Abóbora-Moranga

Cucurbita maxima Duch.

PRODUZIDO EM TODO O BRASIL, esse tipo de abóbora tem participação importante na dieta nordestina. Ela é ingrediente imprescindível para um clássico da cozinha regional, o camarão na moranga. De sabor suave, polpa macia e formato arredondado com gomos, torna-se o recipiente perfeito para servir os crustáceos cozidos em molho, depois de assada. A moranga também entra no preparo de refogados, sopas, purês e doces. Diferente da abóbora-japonesa, tem a casca de cor alaranjada e mais fina. No Nordeste, recebe o nome de jerimum. O período mais apropriado para o consumo vai de abril a agosto.