Amendoim

Arachis hypogaea

DA FAMÍLIA das leguminosas, foi difundido pelos índios Tupi e Guarani por toda a América do Sul e Central como importante item de sua dieta em função dos altos teores proteico e energético – consta que os antigos peruanos enterravam potes de amendoim, ao lado das múmias, para alimentá-los na outra vida. Pode ser encontrado com ou sem casca, torrado ou cru, salgado ou doce. É o ingrediente principal de receitas queridas dos brasileiros, como a paçoca e o pé de moleque, quitutes típicos das festas juninas. Também é usado na fabricação de manteiga (ou pasta) de amendoim, óleo, farinha, bolos, sorvetes e outros pratos.

OUTROS INGREDIENTES

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Açaí

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Baunilha do Cerrado

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Farinha de copioba