Bacuri

APESAR DE SER ENCONTRADA principalmente no estado do Pará, entre dezembro e abril, essa fruta nativa da amazônia e do norte da América do Sul tornou-se para muita gente, um símbolo da cidade de Teresina, capital do Piauí. De casca-grossa e polpa branca, rica em fósforo e cálcio, tem sabor intenso e levemente ácido. Muito perfumada, pode ser consumida in natura ou na forma de sucos, geleias, licores e doces. Também complementa pratos salgados: camarão ao molho de bacuri, por exemplo, é muito comum em Belém, a capital paraense. Duas receitas clássicas: a compota do Piauí e o sorvete do Pará. Extraído das sementes, um óleo com propriedade medicinais serve como anti-inflamatório cicatrizante.