Badejo

EMBORA ESSE PEIXE de água salgada possa ser encontrado em todo litoral brasileiro, escondidos em costões rochosos e recifes de corais, é mais frequente entre os estados do Rio do Janeiro e Bahia – no Espírito Santo, aparece com frequência na receita da moqueca. De carne nobre, densa e muito saborosa, geralmente consumido em postas, preta-se a preparos variados: assado, grelhado, frito ou ensopado. Em mercados e restaurantes, é comum confundi-lo com o abadejo, que vem da Argentina, vendidos em filés mais finos e sem tanto sabor e delicadeza. Entre as espécies de badejo encontradas no país estão a Myeteroperca banaci (quadrado) e a Mycteroperca rubra (mira).