Bolacha Amanteigada (Mantecal)

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1h20

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 100 G DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
  • 1 OVO
  • 1 PITADA DE SAL
  • RASPAS DE ½ LIMÃO-SICILIANO OU TAITI
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1½ XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
  • 250 G DE GOIABADA CREMOSA
  • MANTEIGA DERRETIDA, PARA PINCELAR

AÇÚCAR REFINADO OU CRISTAL

PREPARO

Com uma espátula, misture a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o ovo, o sal e as raspas de limão. Mexa até ficar uniforme. Junte a farinha e o amido de milho peneirados juntos. Disponha a massa entre duas folhas de papel-manteiga e abra com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Leve à geladeira por 2 horas. Com um cortador redondo, corte várias rodelas de massa. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao congelador por 20 a 30 minutos. Preaqueça o forno a 160˚C e asse os biscoitinhos por 10 ou 15 minutos. Não devem dourar; retire ainda branquinhos do forno. Assim que esfriar, monte os casadinhos com a goiabada cremosa, pincele com manteiga derretida e passe no açúcar.

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