Carne de Onça

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 15 min

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 300 g de coxão mole moído
  • 1 xícara (chá) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda escura, mais um pouco para servir
  • Suco de 1 limão
  • Molho de pimenta
  • 1 gema
  • Azeite de oliva
  • 2 fatias de pão preto
  • ½ xícara (chá) de cebolinha-verde

PREPARO

Junte a carne, sal, metade da cebola, a mostarda, o suco de limão, algumas gotas de molho de pimenta, a gema e um fio de azeite. Misture até ficar uniforme. Aqueça o pão no forno 180°C, por 2 minutos, até a borda firmar. Distribua a carne sobre o pão e cubra com a cebola restante e a cebolinha-verde. Sirva com mostarda escura.

Esmiuçando

A receita surgiu no restaurante curitibano Embaixador, na década  de 1950, e então ganhou os botecos  até virar patrimônio imaterial da cidade. Quando pesquisei a origem  do petisco, ouvi várias versões.  Uma delas é a história de que, um belo dia, a onça que andava passeando pelas fazendas da região havia aparecido morta – ao mesmo tempo
em que surgia o tira-gosto, para escândalo de todos na cidade.  Outra versão, menos fantasiosa e mais provável, diz que, por vir carregada de ervas e cebola crua, a receita é responsável por
provocar um forte “bafo de onça”.

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