Carne moída com batata

• 900 G DE CARNE MOÍDA (PATINHO)
• 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
• 1 CEBOLA PICADA
• 3 DENTES DE ALHO PICADOS
• 1 COLHER (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE
• 4 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
• 3 BATATAS CORTADAS EM CUBOS MÉDIOS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PICADA
• ½ MAÇO DE SALSINHA PICADA
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o óleo em uma panela larga e refogue a carne até dourar bem. Junte a cebola e o alho, refogue até murchar e acrescente o extrato de tomate. Adicione o tomate e a batata, cubra com água e acerte o sal. Cozinhe em fogo baixo, até a batata ficar macia. Junte a azeitona, mexa e aqueça. Finalize com a salsinha.

* Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.