Chibé

INGREDIENTES

• 1 PIMENTA-MURUPI

• 2 PIMENTAS-DE-CHEIRO-DO-PARÁ

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA D’ÁGUA

• 1 DENTE DE ALHO BEM PICADO

• ½ CEBOLA MÉDIA BEM PICADA

• 2 COLHERES (SOPA) DE COENTRO BEM PICADO

• 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA BEM PICADA

• 4 FOLHAS DE CHICÓRIA-DO-PARÁ BEM PICADAS

• SUCO DE 1 LIMÃO-ROSA OU TAITI

• 1 PITADA DE SAL

PREPARO

Distribua os dois tipos de pimenta amassadas e a farinha d’água entre quatro cuias. Junte o alho, a cebola, o coentro, a salsinha, a chicória, o suco de limão e o sal a 8 xícaras (chá) de água bem gelada. Misture e distribua entre as cuias, mantendo a farinha no fundo. Espere hidratar por 5 minutos e sirva.

ESMIUÇANDO

Em sua versão mais básica, é uma comida de subsistência indígena feita apenas com água gelada e farinha, misturadas em um recipiente grande que vai sendo passado pela roda de pessoas para que cada um pegue a cuia e se sirva de um pouquinho da mistura. A farinha d’água nada mais é do que a farinha de mandioca usada no Norte: bem amarela e grossa.