Coquetel de Camarão

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 min

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ garrafa de óleo de milho
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de catchup caseiro 
  • ½ dose de conhaque
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 talo de salsão
  • ½ cebola
  • ½ cenoura
  • 1 folha de louro
  • 600 g de camarão médio limpo
  • ½ maço de salsinha bem picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Misture a gema e a mostarda. Junte o óleo em fio, batendo com um batedor de arame (ou no liquidificador) até obter uma maionese. Acrescente o suco de limão, o catchup e o conhaque. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Aqueça ½ litro de água. Quando ferver, adicione o vinho, os legumes, o louro e sal a gosto. Cozinhe os camarões nesse caldo por 2 minutos. Sirva o molho com os camarões e finalize com a salsinha.

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