Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 GEMA
  • 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
  • ½ GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO
  • SUCO DE ½ LIMÃO
  • 1 COLHER (SOPA) DE CATCHUP CASEIRO 
  • ½ DOSE DE CONHAQUE
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO
  • 1 TALO DE SALSÃO
  • ½ CEBOLA
  • ½ CENOURA
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • 600 G DE CAMARÃO MÉDIO LIMPO
  • ½ MAÇO DE SALSINHA BEM PICADA
  • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Misture a gema e a mostarda. Junte o óleo em fio, batendo com um batedor de arame (ou no liquidificador) até obter uma maionese. Acrescente o suco de limão, o catchup e o conhaque. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Aqueça ½ litro de água. Quando ferver, adicione o vinho, os legumes, o louro e sal a gosto. Cozinhe os camarões nesse caldo por 2 minutos. Sirva o molho com os camarões e finalize com a salsinha.