Rendimento: 20 unidades

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • ⅓ CEBOLA PICADA
  • 1 DENTE DE ALHO PICADO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE CARNE DE PANELA DESFIADA, CARNE MOÍDA (PATINHO) OU CARNE-SECA DESSALGADA DESFIADA
  • 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
  • 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
  • 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
  • SAL A GOSTO

PARA EMPANAR

  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 2 OVOS BATIDOS
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA
  • 1 GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR

PREPARO

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, refogue e reserve em outro recipiente. Use a mesma panela para derreter a manteiga. Junte a farinha de trigo, mexendo sem parar para não empelotar. Misture bem até ficar homogêneo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até liberar aroma de biscoito. Adicione o leite, a salsinha, a carne reservada e sal a gosto. Refogue em fogo baixo até engrossar; retire do fogo e espere esfriar. Modele bolinhos pequenos e empane, passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente.