Cuca

INGREDIENTES

• 2 OVOS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
• 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU BANHA
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2½ COLHERES (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
• 1½ XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL
• 1 GEMA PARA PINCELAR

PARA A FAROFA

• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 1¼ XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 COLHERES (SOPA) DE NATA
• RASPAS DE ½ LIMÃO

PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e coloque aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento e sove a massa até que ela desgrude das mãos. Deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente. Faça a farofa misturando todos os ingredientes; reserve. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa. Pincele com a gema e cubra com a farofa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourada e assada no interior.

ESMIUÇANDO

Por aqui encontrou ingredientes locais, como a banana, mas em princípio pode ser feita com qualquer fruta ou geleia. O nome é a forma aportuguesada de “küche”, tradicional bolo alemão incorporado à doçaria das colônias de imigrantes na região Sul. O maior diferencial que a cuca tem em relação a outros pães ou bolos é a farofa crocante que vai por cima da massa.