Rendimento: 20 unidades
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 3⅓ XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL EM TEMPERATURA AMBIENTE
- 1 COPO (AMERICANO) DE LEITE MORNO
- 2 OVOS
- 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
- ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR
- AÇÚCAR E CANELA PARA POLVILHAR
PREPARO
Coloque a farinha em uma tigela e abra um buraco no meio. Ponha o açúcar, a manteiga e o leite e vá misturando até esfriar um pouco. Coloque os ovos e o fermento e misture até a massa soltar dos dedos. Abra a massa e corte em tiras largas. Faça um corte no meio, no sentido longitudinal, e passe uma ponta da massa para o outro lado, formando a “cueca”. Frite em óleo preaquecido até dourar e passe no açúcar com a canela.
ESMIUÇANDO
Esse tipo de filhó está associado às festas de Natal e Ano Novo na Europa. Provavelmente chegou até nós pelos italianos, que o preparam para festividades de carnaval. Por aqui, recebeu o nome jocoso pela semelhança que o biscoitinho teria com a peça de roupa depois de ter sido tirada do corpo. Em Santa Catarina, recebe o nome de “orelha de gato”. Em outros lugares também se conhece como “cueca rasgada”.
