Doce de Laranja-da-Terra

Rendimento: 6 - 8 porções

Tempo de Preparo: 4 dias

Nível: Difícil

INGREDIENTES

    • 12 LARANJAS-DA-TERRA
    • 1 COLHER (SOPA)
      DE BICARBONATO DE SÓDIO
    • 1,5 KG DE AÇÚCAR
    • 1,5 LITRO DE ÁGUA

PREPARO

Lave bem e corte a laranja em quatro pedaços. Retire a polpa, incluindo a película branca, e reserve apenas as cascas. Afervente e coloque em água fria com o bicarbonato. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Faça uma calda em ponto de fio com 500 g de açúcar e 500 ml de água; cozinhe a laranja por 30 minutos. Espere esfriar e mantenha na geladeira até o dia seguinte. Jogue a calda fora e repita o procedimento com mais 500 g de açúcar e 500 ml de água. No último dia, faça a calda com o açúcar restante e 500 ml de água; deixe encorpar um pouco mais. Junte as cascas de laranja e cozinhe até ficarem bem macias.

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