Por Fernando Santos
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"É automático: quando chega janeiro, época de férias, me transporto para minha infância. Lembro, com riqueza de detalhes, da família organizando toda a viagem: partíamos de Salvador, de barco, rumo a São Roque, cidadezinha já no Recôncavo Baiano.
Variação do croque monsieur francês, que pode ser molhado em ovo antes de ser grelhado, ou coberto de molho bechamel.