Flocão de Milho

ASSIM COMO O FLOCÃO de arroz, essa farinha em flocos entra no preparo do cuscuz servido no café da manhã em diversas partes do Nordeste, como o Maranhão. É geralmente cozido em uma panela especial, a cuscuzeira, que deixa o bolinho com um formato característico. Hidratado e refogado, transforma-se em boa farofa.