Goiabada Cascão

Rendimento: 1 barra de doce

Tempo de Preparo: 5 - 6 horas

Nível: Médio

INGREDIENTES

1,5 KG DE GOIABA VERMELHA MADURA

 5 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR

PREPARO

Corte as goiabas ao meio (retire e reserve as sementes), afervente e reserve. Esprema bem as sementes, para retirar o máximo possível de polpa. Faça uma calda com o açúcar e 2 xícaras (chá) de água e cozinhe ⅔ das frutas, incluindo a polpa, até desmanchar e formar um doce cremoso (cerca de 3 horas em fogo baixo). Junte a goiaba restante e cozinhe por 1 hora, quebrando as frutas, mas deixando alguns pedaços aparentes. Tire do fogo e transfira para uma forma retangular forrada com filme de PVC. Espere esfriar e leve à geladeira, para firmar. Desenforme e sirva. Para fazer goiabada cremosa, use apenas 3 xícaras (chá) de açúcar e cozinhe todas as frutas juntas desde o começo.

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