Entre chefs, pesquisadores e anônimos, Ana Luiza Trajano estrela um dos episódios

 

Ana Luiza Trajano, presidente do Instituto Brasil a Gosto, é uma das protagonistas da série “História da Alimentação no Brasil”, do serviço de streaming Amazon Prime. O programa é inspirado no livro de Câmara Cascudo, de 1967, uma das mais célebres obras da nossa cozinha. No programa, idealizado pela Heco Produções e dirigido pelo cineasta Eugenio Puppo, a obra é reinterpretada por chefs, pesquisadores, artistas e anônimos do nosso cotidiano culinário. Os 13 episódios temáticos de pouco menos de 30 minutos seguem a cronologia de capítulos do livro. Ana participa do quarto, que tem como título “Temperos da Panela Indígena”, e mergulha nas raízes da etnia Yawanawá, preparando um prato de paca com cuscuz de farinha uarini e abacaxi grelhado. 


Merecem destaque, ainda, o capítulo inicial, “A Rainha do Brasil”, todo sobre a mandioca; e o quinto,  “Bebidas Inebriantes e Alimentos Líquidos”, uma viagem ao Maranhão, onde encontram ingredientes como o palmito juçara e um destilado feito a partir da mandioca, a tiquira. O episódio “A Comida Real” revisita os hábitos alimentares da corte e traz algumas das raízes dos nossos costumes. A série ainda navega pela banana, o milho, o leite de coco, o cacau e o azeite de dendê, ingredientes que retratam as influências do índio, do negro e dos portugueses na nossa culinária. A série completa já está disponível na Amazon Prime Video. Confira aqui o teaser.

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