Linguiça Calabresa Defumada

PRECISA SER PICANTE, para honrar a pimenta calabresa que tempera as carnes suínas do recheio da linguiça. Defumado ou não, curado ou não, esse embutido inspira-se na receita que os imigrantes calabreses trouxeram para o país – e que caiu no gosto brasileiro. Não há pizzaria, de Norte a Sul, que viva sem uma boa cobertura de pizza calabresa. A linguiça também dá corpo e sabor a molhos de macarrão, recheios de tortas, pães e sanduíches e salgados, além de ser consumida como aperitivo em restaurantes, bares e botecos.