Maria Mole com Coco

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

Nível: Médio

INGREDIENTES

  • 10 CLARAS OU 1½ XÍCARA (CHÁ) DE CLARAS PASTEURIZADAS
  • 500 G DE AÇÚCAR
  • 2 ENVELOPES DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
  • 1 PACOTE DE COCO SECO RALADO
  • ÓLEO DE MILHO, PARA UNTAR

PREPARO

Bata as claras com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, até formar picos firmes. Enquanto isso, dissolva a gelatina em 6 colheres (sopa) de água morna e derreta em banho-maria. Diminua a velocidade da batedeira e junte a gelatina derretida. Bata em velocidade média por mais 1 minuto. Cubra o fundo de uma assadeira com filme de PVC e um fio de óleo de milho, para não grudar. Espalhe a maria mole na assadeira e mantenha na geladeira por pelo menos 2 horas, para ganhar consistência. Retire da geladeira, corte em quadradinhos e desenforme. Passe os quadradinhos rapidamente por um recipiente com água e envolva no coco ralado de todos os lados.

 

ESMIUÇANDO

Maria mole é brasileira de nascimento. Versão nacional do marshmallow, tem uma consistência esponjosa que faz com que aceite tanto coco quanto caldas na cobertura.

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