Moqueca baiana

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 min

Nível: Fácil/Médio

INGREDIENTES

  • 1,2 KG DE CAÇÃO EM POSTAS
  • SUCO DE ½ LIMÃO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
  • 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÊ
  • 2 DENTES DE ALHO PICADOS
  • ½ CEBOLA EM TIRAS FINAS
  • 3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES EM TIRAS FINAS
  • ¼ PIMENTÃO VERMELHO SEM PELE EM TIRAS FINAS
  • ¼ PIMENTÃO AMARELO SEM PELE EM TIRAS FINAS
  • ¼ MAÇO DE CEBOLINHA-VERDE PICADA
  • ¼ MAÇO DE COENTRO PICADO
  • 1½ XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DE COCO
  • 1 COLHER (CAFÉ) DE MOLHO DE PIMENTA
  • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Tempere o peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Sele de todos os lados no azeite de oliva. Distribua o azeite de dendê e o alho no fundo de uma panela de barro. Cubra com metade da cebola, do tomate e dos pimentões. Disponha o peixe e, por cima, faça outras camadas com a cebola, o tomate e o pimentão restantes. Polvilhe a cebolinha e o coentro. Regue com o leite de coco e cozinhe por 8 minutos. Tempere com o molho de pimenta.

* Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.

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