EM TERMOS COMERCIAIS, está na lista de peixes marinhos nobres. Sua carne, de coloração branca, tem sabor suave e poucas espinhas. Pode ser preparado de diversas formas: fervido em um caldo de hortaliças, condimentos e vinho, ensopado, assado e recheado. Além disso, é um dos peixes mais procurados para o preparo de moquecas. Predomina no Sudeste e no Sul, onde as melhores épocas para consumo vão de março a maio e de setembro a novembro. Pode ser facilmente confundido com o peixe-batata (Lopholatilus Villarii), que tem características similares, mas valor comercial inferior.