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Conheça o FUA, Fundo Agroecológico de financiamento coletivo

Conheça o FUA, Fundo Agroecológico de financiamento coletivo

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Mandioca: 11 receitas não óbvias com a rainha da cozinha brasileira

A mandioca é considerada a rainha da cozinha brasileira. De tão versátil, foi considerada pela ONU (Organização das Nações Unidas), em 2016, como o “Alimento do Século XXI”.   Entre subprodutos, nosso livro Misture a Gosto – Glossário de Ingredientes do Brasil, lista 21 itens, tais como carimã, polvilho, maniva e as inúmeras farinhas. Para […]

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7 receitas brasileiras com frutas cítricas

Frutas cítricas como limão, laranja e mexerica são comuns na fruteira de casa mas, com frequência, aproveitados apenas como coadjuvantes na cozinha.

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Ação Emergencial Vale do Ribeira ultrapassa a meta de arrecadação

No último dia 06 de julho, o Instituto Brasil a Gosto encerrou a Ação Emergencial Vale do Ribeira. A arrecadação final ultrapassou a meta e, graças à generosidade de 173 doadores e muitos parceiros na divulgação, alcançamos o total de 155 220 reais.

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7 receitas brasileiras ideais para o inverno

7 receitas brasileiras ideais para o inverno que vão além das sopas, por Ana Luiza Trajano

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Chef e pesquisador do Instituto, Max Jaques relata como foi a entrega de alimentos da nossa campanha

A ação de distribuição de alimentos promovida pelo Instituto Brasil a Gosto no último final de semana na Vila Brasilândia é um desses episódios que invadem a história de quem participa, deixando marcas e esperança de um futuro com uma cozinha brasileira boa e justa, ao alcance de todos.   Movimentar um volume de mais […]

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Projetos

Instituto Brasil a Gosto lança campanha de doação de alimentos com excedente agrícola quilombola

Em tempos de pandenia, campanha em prol de comunidades vulneráveis.

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“História da Alimentação no Brasil”, mais importante obra da cozinha brasileira, inspira série da Amazon Prime

“História da Alimentação no Brasil”, mais importante obra da cozinha brasileira, inspira série da Amazon Prime

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6 receitas festivas perfeitas para celebrar

6 receitas brasileiras bem festivas!

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Cardápio completo: 5 receitas com abóbora

Cardápio completo: 5 receitas com abóbora

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Por ser de lá do Sertão

Hoje comemoramos o Dia do Sertanejo. Para celebrar a data, importantíssima para a nossa história, tem texto do nosso chef pesquisador Max Jacques (@autonomiaculinaria) que reflete a importância dessa figura em nossa cultura alimentar. Do sertão, trazemos uma herança incontável, como a das farofas e paçocas (como a de carne de sol), dos cuscuzes, as receitas com feijão como o baião de dois… #pelacozinhabrasilera

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Goiaba: três receitas para garantir a fruta em casa o ano todo

“Há os doces com grande número de admiradores não só numa região como num país inteiro”, afirma o sociólogo Gilberto Freyre no livro Açúcar. “O doce de coco é um deles, no Brasil. O de goiaba, outro.” Originária da América tropical e espalhada por todo o nosso território, as goiabeiras fornecem frutos de perfume intenso, […]

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Prepare a forma: 4 receitas de pudim e 1 manjar

Prepare a forma: 4 receitas de pudim e 1 manjar! Ensinamos você a preparar em casa esses clássicos da doçaria brasileira

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Covid – 19: conheça iniciativas criadas para fortalecer a cadeia de gastronomia durante a crise

Na tentativa de minimizar colapsos e fortalecer a cadeia do alimento e o setor da gastronomia neste momento de crise, têm surgido várias iniciativas importantes Brasil afora. Nesse mar de boas intenções, porém, nem sempre é fácil identificar as melhores alternativas – seja para quem quer doar (dinheiro, alimento ou trabalho), seja para quem precisa […]

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Projetos

Vamos cozinhar juntos?

Descubra chefs que têm publicado receitas caseiras durante a quarentena

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Como ajudar bares e restaurantes em meio à crise causada pelo coronavírus?

Conheça iniciativas lançadas para auxiliar os empreendedores do alimento no país

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Cesta Básica: uma série para ajudar você a cozinhar em casa

Tendo em vista a emergência social em que nos encontramos por conta da pandemia de covid-19, a chef Ana Luiza Trajano decidiu liberar antecipadamente, em conjunto com o Instituto Brasil a Gosto, uma série de vídeos que estava em pós-produção e que pode ajudar a todos a cozinhar de forma prazerosa e consciente nesse momento em que estamos em casa, praticando o isolamento social e cuidando da nossa comunidade. A série Cesta Básica, como o nome já antecipa, tem como foco os ingredientes da cesta básica brasileira

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10 receitas típicas de Pernambuco

Descubra os pratos tradicionais do Estado, famoso por sua cultura gastronômica

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25 receitas para o Carnaval

25 receitas para o Carnaval - De lanchinhos a pratos cheios de sustância e também doces (para aumentar a energia), aposte na cozinha brasileira para te acompanhar na folia

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10 bolos com receitas bem brasileiras

Em meio a essa lista, dá para escolher um preferido?

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Quatro vezes polenta: descubra a versatilidade do preparo feito com fubá

Comida de boteco, acompanhamento de assados e companhia perfeita para reconfortantes guisados     Polenta, clássico da região do Vêneto, no norte italiano, se deu tão bem por aqui que ganhou receitas que viraram clássicos da cozinha brasileira. Bons exemplos não faltam. Quando frita, é um ícone da comida de boteco e também tradicional acompanhamento do […]

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Instituto Brasil a Gosto assina receita especial para o Carrefour Brasil

Cucas do Instituto Brasil a Gosto à venda no Carrefour

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Menu para ceia de Reveillon

Receitas brasileiras para a ceia de Réveillon

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26 receitas brasileiras para o Natal

Receitas para uma ceia natalina brasileira

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7 receitas de farofa

7 receitas de farofa: Deliciosa e versátil, a farofa permite a inclusão de uma série de ingredientes. Tem quem goste só com ovo, com banana, com uva passa…

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Em 2019, Instituto Brasil a Gosto se dedicou ao projeto #pelacozinhaquilombola

O Instituto Brasil a Gosto empreendeu durante o ano de 2019 uma sequência de ações que teve como fio condutor os debates sobre a cultura quilombola

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La Liste: nova edição do guia francês destaca duas casas brasileiras

La Liste: nova edição do guia francês destaca duas casas brasileiras

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4 receitas brasileiras com uva passa

A uva passa é um ingrediente que vive de ondas de amor e de ódio. E, especialmente na época do Natal, de um cyberbulling – entre os que adoram e os que não toleram.    Na cozinha brasileira, ela ajuda a dar personalidade a uma série de preparos – de saladas à confeitaria, passando por […]

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Chef Janaína Rueda e Instituto Brasil a Gosto fazem treinamento para comunidade da Vai-Vai

Em parceria com o Instituto Brasil a Gosto, chef Janaína Rueda inicia treinamento em cozinha brasileira para comunidade da Vai-Vai

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Projetos

Evento celebra a salvaguarda das nossas tradições alimentares

Veja abaixo os destaques do Encontro realizado pelo Iphan em parceria com o Instituto Brasil a Gosto e outras entidades ligadas à gastronomia e à cultura nacionais   “Patrimônio Alimentar: promovendo saberes e práticas”, evento idealizado pelo Iphan e ancorado por uma série de entidades parceiras como o Instituto Brasil a Gosto, o Instituto ATA, […]

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Parcerias

Sabores de Infância: nova linha de sorvetes com a Le Botteghe di Leonardo

Sabores de Infância: nova linha de sorvetes em parceria com a Le Botteghe di Leonardo

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Projetos

Brasil a Gosto é parceiro de evento sobre o patrimônio agroalimentar brasileiro

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Cosme e Damião: entenda a data e sua relação com a comida

No próximo dia 27, comemora-se o Dia de Cosme e Damião. Os gêmeos são figuras muito festejadas nas religiões de matriz africana nagô- nas quais são chamados de Ibeji; e têm sua correspondência na religião católica também. Teriam sido médicos caridosos. São conhecidos como ‘bons de boca’ e gostam de doces, pipoca e de caruru. […]

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Chef do Instituto palestra em evento da Nutrição da USP

Max Jaques foi um dos palestrantes da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, que está em sua 14a edição   No último sábado (21), o Instituto Brasil a Gosto participou da XIV Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, evento anual organizado pelo curso de Nutrição e Metabolismo da Universidade de São Paulo.   Nesta edição, […]

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35 receitas bem brasileiras para encarar o calor

Garimpamos nosso receituário para provar que não é verdade aquele ‘pré-conceito’ de que só de pratos pesados – e quentes – se faz a cozinha brasileira. Dá, sim, para incluir nossos clássicos na alimentação mesmo quando o termômetro está nas alturas. Elencamos, a seguir, 35 receitas que vão dos petiscos às sobremesas, passando por entradas […]

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Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?

Descubra as particularidades das duas e aprenda a fazer esses clássicos brasileiros. E mais: cinco versões da receita com ingredientes variados   Eis um dos dilemas mais famosos da cozinha brasileira: qual é a melhor moqueca? Partidarismos à parte, cada uma tem sua importância regional e cultural e é importante entender e valorizar suas características […]

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Feira de Sementes quilombola vence prêmio do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional

Prêmio Rodrigo 2019, do Iphan, elege as principais ações que em prol do patrimônio cultural brasileiro   O Prêmio Rodrigo Melo Franco de Andrade, realizado pelo Iphan e considerado a maior premiação do patrimônio cultural brasileiro, acaba de anunciar os vencedores deste ano (veja a lista abaixo). Entre eles, está a Feira de Trocas de […]

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Instituto Brasil a Gosto participa da 14ª edição da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto, da USP

O Instituto Brasil a Gosto é um dos destaques da programação da Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto (Jonurp). Em sua 14ª edição, o evento acontece entre os dias 19 e 21 de setembro, no campus da universidade, no interior paulista. Trata-se de uma iniciativa idealizada por alunos do curso de Nutrição e Metabolismo da […]

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Bife: um dos preparos mais comuns da cozinha brasileira

Ele marca presença no quilo, no PF da esquina e até em restaurantes badalados. Aprenda cinco receitas   Ele é uma instituição da gastronomia brasileira: o bife! E é onipresente: não falta no quilo, está sempre o PF e comparece até em restaurantes badalados. A seguir, cinco receitas clássicas da nossa culinária:   Acebolado Como o […]

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Projeto de Fortaleza que teve participação do Instituto Brasil a Gosto vira livro 

Laboratório de Criação, da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, no Ceará, que teve participação do Instituto Brasil a Gosto, vira livro

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Banana: um delicioso coringa na cozinha

Embora quase sempre presente na casa das pessoas, a banana nem sempre é vista como um ingrediente em potencial para sair da fruteira à panela. Vamos mudar isso juntos?   A banana é um importante coringa para a culinária, além de ser rica em potássio, manganês, vitamina C, cobre e vitamina B6. As variedades mais […]

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Uma viagem gastronômica por Roraima

Uma oportunidade ímpar: conhecer a sabedoria ancestral da gastronomia de Roraima, Estado que faz fronteira com países sul-americanos como a Venezuela, ao norte, e Guiana, a leste, e guarda fortes traços culturais dos povos indígenas.

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Vale do Ribeira recebe 12ª Feira de Troca de Sementes e Mudas

Entre os dias 16 e 17 deste mês acontece a 12ª Feira de Troca de Sementes e Mudas Tradicionais das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira. O Instituto Brasil a Gosto é apoiador do evento, que será realizado em Eldorado, SP,

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Fartura – Comidas do Brasil chega a São Paulo em agosto

Fartura - Comidas do Brasil chega a São Paulo em agosto

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Nova edição do Porco Mundi reúne 35 chefs de todo o país na A Casa do Porco Bar

Nova edição do Porco Mundi reúne 35 chefs de todo o país na A Casa do Porco Bar

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Chefs brasileiras trabalham em prol da merenda escolar

Cada uma com seu projeto, mulheres como Morena Leite e Lidiane Barbosa batalham para que as crianças se alimentem melhor nas escolas do país

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Estudantes criam chiclete com pimenta brasileira para astronautas da NASA

Voltada a ressaltar o paladar dos viajantes no espaço, a invenção do grupo de Goiás participará de um concurso nos Estados Unidos

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4 caldos brasileiros que irão aquecer seu inverno

Temperaturas baixas pedem comidas quentes e que confortam. A culinária brasileira tem receitas ideias para isso

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Desde o começo do ano, 239 novos agrotóxicos foram autorizados no Brasil

No total, o país tem cerca de 2 280 defensivos agrícolas aprovados. ONU afirma que, por ano, 200 mil pessoas morrem de intoxicação aguda por causa desses produtos. No mundo, ocupamos o lugar 44 no ranking de consumo de agrotóxicos

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Gastronomia Periférica abre um restaurante pop-up em São Paulo neste final de semana

A iniciativa faz parte do trabalho de formatura dos alunos do curso de auxiliar de cozinha

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São Paulo proíbe de vez o uso de canudos de plástico na cidade

Lei foi sancionada pelo prefeito Bruno Covas na última terça-feira (25/6)

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A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, entra para o ranking dos 50 melhores restaurantes do mundo

Estabelecimento, que alcançou a 39a posição, é o único brasileiro na edição deste ano da The World's 50 Best, da revista inglesa Restaurant

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Veja como foi a aula da chef confeiteira Joyce Galvão no Instituto Brasil a Gosto

No início de junho, Joyce Galvão deu um curso no Instituto Brasil a Gosto sobre a técnica por trás das receitas de bolo caseiro. Na aula, a chef confeiteira falou de balanceamento de ingredientes, métodos cremoso e espumoso, especialmente no caso do bolo de fubá - mas que podem ser replicados em outras receitas. Para admiração dos alunos, os mesmos ingredientes, submetidos a diferentes processos, deram resultados variados e deliciosos. Veja um pouco do que rolou na aula na galeria a seguir:

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Drinques em alta: uma das maiores feiras deste tema no mundo desembarca no Brasil

O evento acontece nos dias 17 e 18 de junho, em São Paulo

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FoodLab Summit 2019 discute tecnologia, negócio e histórias ligados à cozinha

Com duas mesas de debate acontecendo em paralelo, o evento distribuiu ensinamentos divididos entre os temas Plano e Sonho

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Queijos brasileiros levam mais de 50 prêmios em concurso na França

Entre os destaques estão variedades de queijos da Serra da Canastra e do Serro

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Aprenda a fazer uma canja deliciosa

A receita fazia milagres na sua infância? Repita a dose!

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3 receitas de sopas com toque brasileiro para você curtir no inverno

As temperaturas caíram, mas a nossa vontade de comer pratos quentes só aumentaram

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Instituto Brasil a Gosto lança linha de sorvetes com a Le Botteghe Di Leonardo

As cinco variedades ficarão disponíveis nas lojas de São Paulo e Rio de Janeiro até agosto

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Ana Luiza Trajano dá palestra sobre cozinha brasileira em simpósio em Portugal

Evento reuniu mais de 100 pessoas em São Paulo para tratar da cultura quilombola e suas nuances

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Saiba tudo que aconteceu durante o I Fórum Brasil a Gosto

Evento reuniu mais de 100 pessoas em São Paulo para tratar da cultura quilombola e suas nuances

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Veja as fotos do I Fórum Brasil a Gosto: Saber para Resistir, Resistir para Preservar

O evento aconteceu dia 14 de maio, em São Paulo. Foi uma tarde toda de conversas e uma degustação de comidas quilombolas. Veja os cliques: 

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Mais três restaurantes brasileiros recebem estrela Michelin

No total, 18 casas de São Paulo e Rio de Janeiro estão entre os estrelados. Outros 32 fazem parte da categoria Bibi Gourmand, sendo sete deles novos na lista

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Fórum Brasil a Gosto: saber para resistir, resistir para preservar

O evento acontecerá dia 14 de maio em São Paulo

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Instituto Socioambiental lança campanha para celebrar seus 25 anos

#PovosdaFloresta defende a proteção do patrimônio ambiental do país e a defesa dos direitos dos povos indígenas e populações tradicionais

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Pão com Pão: Instituto Brasil a Gosto ajuda a arrecadar verba para crianças com câncer

Em 18 e 19 de maio, venda de pães e aulas da feira, no shopping JK, em São Paulo, é voltada à Tucca

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10 receitas vegetarianas brasileiras cheias de sabor

Fizemos uma seleção com pratos doces e salgados típicos da nossa culinária que não levam carne e são deliciosas. Delicie-se!

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Dona Lucinha: culinária brasileira perde uma grande referência

A cozinheira, que morreu no último 9 de abril, foi símbolo da comida mineira

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Chef Manu Buffara abre restaurante de cozinha brasileira em Nova York

A paranaense, que toca o renomado Manu, em Curitiba, estará a frente do Ella Brasileira a partir do início do próximo verão americano

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Food Forum 2019 discute inovação e conta histórias da gastronomia

Terceira edição do evento aconteceu em São Paulo e reuniu grandes nomes do universo alimentício

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Evento em São Paulo promove degustação de sabores de cerveja bem brasileiros

O ingresso dá direito a consumo open bar de 20 rótulos diferentes da bebida

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Qual o melhor cacau do Brasil?

Uma produção do Pará e uma do Espírito Santo foram as principais vencedoras do 1º Concurso Nacional de Cacau Especial Qualidade e Sustentabilidade

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3 refrigerantes brasileiros feitos à base de guaraná

Eles foram criados no começo do século passado e têm muita história para contar

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Food Female reúne mulheres da gastronomia para discussões inspiradoras

Ponto alto foi depoimento emocionado da chef Janaína Rueda sobre o fim do seu trabalho pela merenda escolar no Estado de São Paulo

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Food Fórum 2019: um incentivo para a reflexão sobre o futuro da alimentação

A terceira edição do evento, que acontece em 3 de abril, tem como tema central “Elos”

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Você sabia que a sopa paraguaia não é uma sopa?

Mas ao menos ela é, sim, originária do Paraguai – e muito consumida no Mato Grosso do Sul

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Gastromotiva participa do Global Gastroeconomy Summit, na Turquia

Durante a viagem, David Hertz apresentou o projeto brasileiro fundado por ele, conheceu outros trabalhos sociais na gastronomia e cozinhou com refugiadas sírias

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Alimentos industrializados voltam a dominar o cardápio das escolas paulistas, governo confirma

Mudanças foram denunciadas pela chef Janaína Rueda, que por três anos capacitou merendeiras e orientou a adoção de alimentos in natura e receitas típicas na merenda

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Pelo segundo ano, Food Female reúne mulheres para falar sobre o trabalho com o alimento no Brasil

O evento, que tem apoio do Instituto Brasil a Gosto, acontece no dia 19 de março, na Unibes Cultural, em São Paulo

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5 receitas de pães brasileiros para você fazer em casa

Tem de queijo, de milho, de torresmo e muito mais. Sirva-se a gosto!

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Descubra a diferença entre carne de sol, carne-seca e charque

Tem muita gente que confunde, mas os ingredientes são muito diferentes

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9 receitas brasileiras sem glúten e sem lactose

Tem restrições alimentares, mas não quer ficar sem comer uma boa comida brasileira? Saiba que nosso receituário é cheio de opções para isso. Seguem aqui boas escolhas

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Projetos

Instituto Brasil a Gosto promove Expedição nos Quilombos do Vale do Ribeira

Foram dois dias de muita troca, muita história e, claro, muitas receitas

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Janaína Rueda se despede do projeto Cozinheiros Pela Educação

 Em texto publicado na Folha de S. Paulo, chef faz um balanço do programa, com o qual ajudou a capacitar 1.600 merendeiras da rede de ensino estadual

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Banquetaço: chefs se unem contra a extinção do CONSEA

Manifestação, com distribuição gratuita de comida, chega à sua terceira edição. Neste ano, acontecerá em várias cidades do país, na próxima quarta-feira (27/2)

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4 temperos da culinária brasileira que você tem que ter em casa

Abasteça sua cozinha com os sabores nacionais

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São Paulo pode ser a próxima cidade do Brasil a proibir o uso de canudos de plástico

Prefeito já anunciou que sancionará a lei. Capital paulista se juntará a Rio de Janeiro, Distrito Federal e Estados como Rio Grande Norte no veto ao canudinho

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Restaurante Mocotó é premiado durante o World Restaurant Awards

O troféu foi entregue na última segunda-feira (18/2) em Paris. Mocotó ganhou o primeiro lugar na categoria "sem reservas", no mundo

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3 receitas de uma panela só

Comida com muito sabor que só exigem o uso de um único utensílio

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5 receitas com carne moída

Comida caseira por excelência, daquelas que vêm carregadas de afeto e lembram casa da mãe (ou da avó), ela não pode faltar na sua mesa

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6 receitas brasileiras sem glúten

Bem temperados e com sustância, esses pratos merecem entrar na rotina mesmo de quem não tem intolerância

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9 pratos brasileiros com nomes inusitados, mas que são uma delícia

Veja quantos você conhece e prepare-se para desvendar novos sabores

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Conhece o TasteAtlas? Site, colaborativo, está criando um saboroso mapa dos pratos consumidos pelo mundo

Alimentada por viajantes, plataforma exibe as especialidades encontradas em cada região, com descrição e até dicas de onde experimentá-las

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Conheça o produto criado em escola de Fortaleza com mentoria do Instituto Brasil a Gosto

Outras inovações desta primeira edição do Laboratório de Criação, da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, são as farinhas de jaca e de fava com arroz e o levain de coco

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Projetos

Brumadinho: Instituto Brasil a Gosto realiza ação em prol das vítimas do desastre

Frente à tragédia que assolou Brumadinho (MG) na semana passada, o Instituto Brasil a Gosto está mobilizando o setor da gastronomia do país – chefs, restaurantes e empresários – a se engajarem em uma ação em prol das vítimas da tragédia.

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Chef Luiz Filipe Souza, do Evvai (SP), participa da final do Bocuse d’Or, na França

Ele é um dos 24 chefs na última etapa da competição, que dá um prêmio máximo de 20 mil euros

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Fru.to: seminário discute a relação do homem com o alimento

Confira os destaques do evento promovido pelo Instituto ATA, que aconteceu no último final de semana de janeiro, em São Paulo

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Chef do Instituto Brasil a Gosto é mentor em projeto da Escola de Gastronomia Social, de Fortaleza

O resultado do projeto é um produto desenvolvido com insumos locais

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Aniversário de São Paulo: 10 receitas que têm a cara da capital paulista

Os 465 anos da cidade também marcaram o universo da gastronomia

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Lanche Bauru agora é patrimônio imaterial do Estado de São Paulo

Título virou lei, sancionada no fim de 2018 pelo ex governador Márcio França

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Oka, em Paris, é o primeiro restaurante de comida brasileira fora do país a ganhar uma estrela Michelin

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Instituto Brasil a Gosto participa de evento na Embrapa – Clima Temperado

O Instituto Brasil a Gosto participou do “VII Encontro Nacional de Morango, Pequenas Frutas e Frutas Nativas”, promovido pela Embrapa Clima Temperado, em Pelotas (RS), de 6 a 11 de novembro.

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Viagens pelo Brasil: as descobertas de Ana Luiza Trajano no Maranhão

As descobertas da chef Ana Luiza Trajano no Maranhão.

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Instituto Brasil a Gosto recebeu seus conselheiros para reunião seguida de almoço

O Conselho Consultivo do Instituto Brasil a Gosto reuniu-se na quarta-feira, 24 de outubro, para sua primeira reunião estratégica. A chef Ana Luiza Trajano, fundadora e presidente do Instituto Brasil a Gosto, junto com seus diretores Fábio Roldan e Bel Moherdaui, recebeu as empresárias Chieko Aoki (Blue Tree), Sônia Hess (Dudalina) e Sonia Quintella (Artesol), Adriana Lobo (Instituto Casa Bandeirista), os empresários Frederico Trajano (Magazine Luiza), Alexandre Canatella (CyberCook), Bruno D’Ângelo (Ideal WPP) e Fernando Musolino (Mercado Pago).

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Saiba quais são os 9 restaurantes brasileiros escolhidos entre os 50 melhores da América Latina

Na edição 2018, do ranking de 50 melhores restaurantes da América Latina, promovido pela revista inglesa Restaurant estão 9 casas brasileiras:

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Dia do Saci: conheça os 10 pratos favoritos desse personagem nacional

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Instituto Brasil a Gosto ministra oficinas gastronômica em centro de acolhida

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Dia Mundial da Alimentação: qual receita brasileira não pode faltar na sua vida?

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O que fazer em Belém do Pará: 10 lugares imperdíveis para quem quer conhecer a gastronomia local

Desbravamos um dos principais pontos turísticos da capital do Pará, o mercado de produtos da Amazônia e maior feira da América Latina

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Um guia das melhores barracas do Ver-o-Peso, em Belém

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10 curiosidades sobre o copo americano

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Produtos artesanais: governo aprova lei que libera comercialização em território nacional

NOVA é a sigla de uma classificação recém-criada pela Universidade de São Paulo para catalogar alimentos de acordo com seu grau de processamento.

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USP cria classificação que cataloga grau de processamento dos alimentos

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Projeto de lei que proíbe plástico em embalagens de alimentos prontos é aprovado em comissão

O plástico deverá ser banido da composição de embalagens, pratos, copos e talheres descartáveis destinados a alimentos para pronto consumo como pratos, copos e talheres. É o que determina o projeto de lei 92/2018, aprovado pela Comissão de Meio Ambiente (CMA) do Senado.

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Biodiversidade brasileira: Projeto internacional desenvolve banco de dados de espécies nativas e de receitas

Espécies nativas brasileiras e receitas nacionais agora compõem um grande banco de dados internacional, o Biodiversidade para Alimentação e Nutrição

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Senado aprova projeto que facilita venda de produtos artesanais de origem animal no país

Em breve, queijos, embutidos, mel e demais produtos artesanais de origem animal terão sua comercialização simplificada no país.

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Amazônia é tema de evento da FMU, em São Paulo

O Instituto Brasil a Gosto é um dos convidados do debate “Desafios e soluções para a Amazônia no século XXI”, que abre o IV Encontro de Hospitalidade, promovido pelos cursos de Eventos, Gastronomia, Turismo e Hotelaria da FMU, no dia 23 de maio.

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Queijos brasileiros: Brasil a Gosto dá início a série de cursos livres

Na quarta-feira, 2 de maio, com a sala do Instituto Brasil a Gosto lotada, o mestre queijeiro Bruno Cabral inaugurou a temporada de cursos do Instituto Brasil a Gosto.

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Instituto Brasil a Gosto está de cara, casa e proposta novas

Instituição, presidida pela chef Ana Luiza Trajano, apresenta site, websérie de receitas, cursos, parceria com a FMU e com o Pão de Açúcar

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Instituto Brasil a Gosto recebe novo reitor da FMU

Nesses dias de estreias e novidades no Instituto Brasil a Gosto, destaque para um momento especial: receber o novo reitor da FMU, Manuel Furriela, que nesta semana assumiu o cargo na instituição da qual somos parceiros.

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Conheça a maior feira orgânica de Porto Alegre

Capital gaúcha é exemplo no cultivo do alimento limpo e justo. Sábado, 7hs em Porto Alegre e um endereço fervilha: a feira! Mais especificamente, a FAE- Feira dos Agricultores Ecologistas, voltada a alimentos orgânicos.

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Novo uso da mandioca: pratos, talheres e embalagens comestíveis

A Oka Bioembalagens desenvolveu uma linha que inclui bowls, colheres, caixas de ovo e para chocolates feitas com fécula de mandioca.

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