DIVERSOS CLÁSSICOS DA MESA nacional utilizam esse corte da ave, comumente vendido com ou sem osso, ou ainda fatiado em filés. Cozido e desfiado, recheia salgados como as tradicionais coxinha e empadinha, além de ser protagonista do salpicão e parte integrante da canja de galinha. No Brasil, o peito de frango conquistou espaço até mesmo em pratos internacionais avessos a grandes mudanças. Dois exemplos são a pizza de frango com catupiry, e o estrogonofe, que ganhou uma versão mais suave com o corte. Com baixo teor de gordura, o filé grelhado ainda segue como um dos preparos mais recorrentes de menus saudáveis e de programas de dieta para emagrecimento.