Peixe Frito com Açaí

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos mais o preparo de véspera

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 900 G DE PIRARUCU SALGADO EM POSTAS OU FILÉS
  • SUCO DE 2 LIMÕES
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 KG DE POLPA PURA DE AÇAÍ
  • 1 PITADA DE SAL
  • 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA D’ÁGUA
  •  ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR

PREPARO

Dessalgue o pirarucu em água gelada por 20 horas, trocando o líquido três vezes. Experimente e veja se está bom de sal ou se é preciso demolhar um pouco mais. Tempere com suco de limão e empane na farinha de trigo. Frite em óleo quente, até dourar. Bata a polpa de açaí com uma pitada de sal, até virar um creme. Sirva o peixe com o açaí e a farinha d’água.

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