Pimenta-Malagueta

Capsicum frutescens

É A PIMENTA-SÍMBOLO DA BAHIA, presente em molhos para feijoada, no vatapá de Dona Flor e nas barracas de acarajé. Nativa da América tropical, concentra muito ardor em seu tamanho diminuto (cerca de 2,5 centímetros). Fresco ou em conserva, o fruto alongado pode ser utilizado tanto verde, ainda imaturo, quanto bem vermelhinho. Encontrada também na culinária do Sudeste e do Centro-Oeste.