Pimenta-Rosa

Schinus terebinthifolius

SEM ARDÊNCIA nenhuma, é o fruto de uma árvore nativa da América do Sul. Vendidas secas ou conservadas em salmoura, as bolinhas rosadas entram principalmente no preparo de molhos que acompanham carnes e peixes ou na decoração de pratos. Caipirinhas, massas e até o arroz simples ganham outro toque com o ingrediente. Na região do Baixo São Francisco, entre Alagoas e Sergipe, o Projeto Aroeira incentiva a produção sustentável da pimenta rosa.