Pizza de panela

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 2h30min

Nível: Médio/Difícil

INGREDIENTES

  • 500 G DE FARINHA DE TRIGO
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
  • 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
  • 1½ COLHER (SOPA) DE FERMENTO SECO
  • ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE DE OLIVA
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE MUÇARELA RALADA
  • 2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
  • MANJERICÃO

PREPARO

Coloque a farinha em uma bancada limpa e abra um buraco no meio. Disponha os ingredientes secos no centro e misture um pouco. Acrescente então 1 xícara (chá) de água e o azeite e misture bem a massa até que fique uniforme, sovando por 30 minutos para deixar a massa bem elástica (se quiser, bata a massa na batedeira). Boleie a massa e deixe descansar por 30 minutos coberta por um pano úmido. Divida a massa em 6 porções iguais, boleie e deixe descansar mais 45 minutos ou até que dobrem de tamanho, também cobertas por um pano. Espalhe farinha na bancada e abra a massa no tamanho da frigideira que for utilizar. Aqueça a frigideira, coloque a massa, passe o molho, jogue a muçarela e tampe. Deixe a pizza assar e o queijo derreter, tomando cuidado para não queimar no fundo. Quando a massa da pizza estiver assada por cima e o queijo derretido, coloque o tomate e as folhas de manjericão. Sirva na sequência. Varie o recheio como quiser, utilizando o seu sabor preferido.

* Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.

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