Polenta Mole com Molho Bolonhesa

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Nível: Fácil/Médio

INGREDIENTES

  • 1 KG DE TOMATE
  • 750 G DE CARNE MOÍDA (PATINHO)
  • 3 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
  • ½ CEBOLA PICADA
  • 4 DENTES DE ALHO PICADOS
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
  • 1½ XÍCARA (CHÁ) DE FUBÁ MIMOSO
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO
    PARMESÃO RALADO
  • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Para o molho, lave o tomate, corte em quartos e leve ao fogo baixo, sem água. Cozinhe até desmanchar, bata no liquidificador, passe por uma peneira e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e refogue em no óleo. Quando estiver sequinha, junte a cebola e 2 dentes de alho; refogue mais um pouco, até os temperos murcharem. Acrescente o molho de tomate e o louro; cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, refogue o alho restante na manteiga por 3 minutos. Adicione 4½ xícaras (chá) de água e espere ferver. Tempere com sal e junte o fubá aos poucos, sem parar de mexer para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre. Transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva com queijo ralado.

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