Queijo Catauá

É PRODUZIDO COM LEITE CRU – ou seja, sem pasteurização – obtido de gado jersey na região da Serra da Mantiqueira, que engloba os estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. Por isso, também pode ser conhecido como “queijo da Mantiqueira”. Sob a casca bem amarela, que pode ficar mais escura à medida que cura, a massa firme, mas ainda macia, tem sabor suave e se apresenta com diversos furinhos.