Queijo do Reino

A CHARMOSA LATA VERMELHA que guarda o queijo esconde a casca da mesma cor. Trata-se de uma camada protetora para a massa semidura, mais seca, de um amarelo intenso e sabor picante, feita com leite de vaca pasteurizado. No século XIX, o queijo holandês tipo edam chegava ao Brasil por meio de Portugal – ou seja, “do reino”. Em 1888, quando a Companhia de Laticínios da Mantiqueira foi inaugurada no atual município de Santos Dumont, em Minas Gerais, adaptou os métodos de fabricação da mercadoria importada e batizou o produto resultante com o nome popular. Curiosidade: o queijo também pode ser conhecido como palmira, nome do antigo vilarejo que deu lugar à cidade de Santos Dumont.