Tilápia

Oreochromis sp

PEIXE DE ÁGUA DOCE COM CARNE SABOROSA, poucas espinhas e baixo teor de gordura. Costuma ser grelhado, mas também admite preparos ao forno ou em frituras. Em muitas peixarias e restaurantes, aparece com o nome de “saint peter” – rebatizar o peixe foi a solução encontrada, há cerca de duas décadas, para diferenciar o produto criado em cativeiros da tilápia pescada em rios, que alguns diziam ter “gosto de terra”. O nome pegou e nem todos os consumidores sabem que ambos são, na verdade, o mesmo peixe.