Vatapá de galinha

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 3h

Nível:Fácil

INGREDIENTES

  • 6 pães franceses
  • 1 litro de leite
  • 1 copo (americano) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) e 1 colher (chá) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ pimentão sem pele picado
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • ½ maço de coentro picado
  • ½ maço de cebolinha-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Para a base do creme, umedeça os pães em metade do leite; deixe de molho até desmanchar. Cozinhe o leite restante, o leite de coco, os pães e 1 colher (sopa) de colorau por cerca de 1h30-2 horas, até encorpar bastante. Bata no liquidificador, para ficar homogêneo; reserve. Aqueça o azeite com 1 colher (chá) de colorau e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o frango ao creme e cozinhe por 15 minutos. Finalize com o coentro e a cebolinha.

* Esta receita integra o livro Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil (Ed. Melhoramentos, 2017), à venda nas principais livrarias de todo o Brasil.

OUTRAS RECEITAS

Receitas

Polenta mole com molho à bolonhesa

Receitas

Caldo de Piranha

Receitas

Bolinho de espinafre

Receitas

Abará