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SUMMARY:II Encontro Patrimônio Agroalimentar
DESCRIPTION:Com produção do Instituto Brasil a Gosto\, realização do IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) e apoio do Instituto Socioambiental\, Associação Slow Food do Brasil e Instituto Atá\, acontece o II Encontro Patrimônio Agroalimentar: Promovendo Saberes e Práticas dos Quilombos do Vale do Ribeira. O evento\, presencial\, gratuito e aberto ao público\, reunirá lideranças dos quilombos do Vale do Ribeira em uma série de rodas de conversa no Mercado de Pinheiros\, em São Paulo. Veja\, abaixo\, a programação. Participe!
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SUMMARY:Aula no Taste of São Paulo 2021
DESCRIPTION:O chef e pesquisador Max Jaques dará uma aula na 5a edição do Taste of São Paulo. No disputada área Papo de Cozinha\, Max vai ensinar a preparar cuscuz de farinha uarini com camarão e tucupi. As vagas\, limitadas\, são por ordem de chegada. Imperdível! \n 
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SUMMARY:Lançamento do livro Comida no Cotidiano
DESCRIPTION:A editora Luciana Pinsky\, da Editora Contexto\, conversa\, ao vivo\, com o chef e pesquisador Max Jaques\, sobre nosso novo livro\, “Comida no Cotidiano”. O bate-papo acontece no canal do Youtube da editora e também no canal do Instituto Brasil a Gosto. Não perca! \n 
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SUMMARY:Lançamento do livro Comida no Cotidiano
DESCRIPTION:Fundadora e presidente do Instituto Brasil a Gosto (respectivamente)\, as chefs ​​Ana Luiza Trajano e Janaína Rueda convidam para live de lançamento do nosso novo livro\, “Comida no Cotidiano”\, com o autor\, o chef e pesquisador Max Jaques. A conversa\, ao vivo no Instagram do Instituto Brasil a Gosto\, vai reunir\, além das duas chefs\, convidados especiais para conversar com o autor e apresentar um pouco do livro\, que sai pela editora Contexto e já está à venda. \n 
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SUMMARY:Evento Teste
DESCRIPTION:Lorem ipsum dolor sit amet\, consectetur adipiscing elit. Praesent placerat est vel metus facilisis\, at finibus magna dictum. Mauris id aliquam tortor. Cras lorem enim\, pretium eget imperdiet ut\, tempor quis mi. Sed dui mauris\, imperdiet in ultrices nec\, varius vel neque. Nunc at sem eu leo maximus mattis id in orci. Nunc blandit nisi ac magna facilisis\, eget fringilla enim dignissim. Phasellus eu nulla vestibulum\, tincidunt libero ac\, accumsan mauris. Pellentesque ac tortor arcu. Vestibulum sodales faucibus metus\, at auctor ipsum. Praesent interdum elit vel ex tincidunt lacinia. Aliquam erat volutpat. Donec ac blandit magna\, vitae venenatis arcu. Aliquam dapibus tincidunt venenatis. Donec mattis sodales eros quis ullamcorper. Ut eget diam mattis\, tristique diam at\, semper nibh. Aenean vitae porttitor nisl. \nUt id purus urna. Proin suscipit urna luctus quam vestibulum varius. Orci varius natoque penatibus et magnis dis parturient montes\, nascetur ridiculus mus. Donec quis eros rhoncus\, posuere nisl ac\, lobortis justo. Maecenas quis faucibus nunc\, at dictum urna. Curabitur et tincidunt urna. Integer rutrum felis efficitur felis maximus\, sed tempus felis sollicitudin. Vestibulum nisi sem\, accumsan et nulla eget\, maximus semper lacus. Nullam luctus felis vitae arcu rutrum\, ut sagittis arcu blandit. \nNunc varius blandit nunc\, at posuere lacus sollicitudin vitae. Cras interdum nulla ut nunc tempor maximus sed vitae ipsum. Suspendisse efficitur non risus a elementum. Vivamus sodales vestibulum urna\, a varius purus gravida eu. Morbi ultricies interdum lacinia. Donec bibendum ullamcorper augue\, sed aliquam tortor ultricies id. Donec a orci fermentum\, lobortis metus in\, egestas orci. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. In tincidunt elit volutpat imperdiet consectetur. Vivamus suscipit ante ut aliquam fermentum. \nVivamus maximus diam nisi\, a ultricies dolor faucibus non. Duis iaculis eros quis libero venenatis\, at ultrices libero consequat. Vestibulum eget elit sagittis\, mattis ligula at\, ultricies felis. Fusce eu consectetur dui\, nec ornare felis. Praesent nulla lorem\, sagittis vel tortor ac\, lobortis pellentesque urna. Quisque ullamcorper vestibulum nunc\, sit amet interdum metus. In porta tincidunt turpis. Pellentesque efficitur eu magna at vestibulum. \nPhasellus tristique consequat ante\, ultricies posuere nisl posuere et. Suspendisse potenti. Vivamus vitae ultrices tortor\, in fringilla libero. Aliquam et turpis id risus sollicitudin tincidunt sit amet sed leo. In nunc tellus\, venenatis quis massa et\, venenatis maximus felis. In hac habitasse platea dictumst. Vestibulum porta commodo turpis fringilla mattis.
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LOCATION:Praça da Sé\, Praça da Sé\, São Paulo\, São Paulo\, 01001-000\, Brazil
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SUMMARY:Fru.to - Diálogos do Alimento
DESCRIPTION:Fru.to é uma plataforma. com seminário anual\, que visa engajamento e mobilização para discutir a alimentação\, os problemas\, os desafios e as soluções do nosso tempo e para os próximos anos. É idealizado pelo chef Alex Atala e pelo produtor cultural Felipe Ribenboim\, com a chancela do Instituto ATÁ.
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LOCATION:Unibes\, Rua Oscar Freire\, 2500\, São Paulo\, São Paulo\, 05409-012\, Brazil
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SUMMARY:Feijoada\, Samba & Educação
DESCRIPTION:No aniversário de São Paulo\, a chef Janaína Rueda prepara sua famosa feijoada na quadra da Vai-Vai com entrega dos certificados do curso Cozinheiros pela Educação\, ministrado por ela no Instituto Brasil a Gosto\, com o apoio da FMU.
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SUMMARY:Compartir
DESCRIPTION:A IV edição do Compartir chega com a missão de discutir o tema: “O Poder do Afeto na Confeitaria”. O evento\, que acontece no dia 23 de novembro e é idealizado pela chef Joyce Galvão\, tem programação extensa (veja abaixo). E inclui uma aula Instituto Brasil a Gosto: nosso chef Thiago Andrade\, ao lado de Rafaela M. e Lina Luz\, da Escola Gastronomia Social Ivens Dias Branco (CE) tratam do tema “Sua boca vou adoçar do sertão até o mar”\, que tem alusão à um recente projeto desenvolvido pela dupla e que valoriza os insumos dos interiores do Ceará (veja mais aqui). \nProgramação \n\n\n8h / \nRecepção e Cadastramento \n8h30 / \nAbertura com Joyce Galvão | Sobremesah e idealizadora do Compartir \n9h / \nPatrícia Abbondanza | Food Lab \n“Como empreender e transformar seu sonho em renda” \n10h / \nKelly Oliveira | nutricionista pela UnB \n“Açúcar\, adoçante\, metabolismo e confeitaria ” \ncom \nMártin César Tempass | Antropólogo FURG \n“A doce cosmologia Mbyá-Guarani: uma etnografia de saberes e sabores” \n11h / \nRoda de conversa | Lugar de mulher é na cozinha! \nMediação: Paula Pinto e Silva \nConvidadas: \nMariana Dias | Consultora \nNathália Gonçalves | Charco \nBianca Mirabili | Evvai \nRhaiza Zanetti | Tuju \n12h30 / \npausa para ALMOÇO \n13h30 / \nDouglas Bello | Sítio do Bello com Thiago Carmo e Mauro Concha | Mermeleia \n“Frutas nativas e seu uso na produção de geleias” \n14h30 / \nThiago Andrade | Instituto Brasil a Gosto com Rafaela M. e Lina Luz | Escola Gastronomia Social Ivens Dias Branco (CE) \n“Sua boca vou adoçar do sertão até o mar” \n15h30 / \nNathalia Gonçalves | restaurante Charco com Márcia e Eugênio Basile | MBee mel \n“Mel de abelhas nativas e seu uso na confeitaria” \n16h30 / \nHenrique Rossaneli | Lilia Restaurante com Bruno Camurati | cantor e apaixonado por confeitaria \n“Um café” \n17h30 / \nRoda de conversa | O poder do afeto na confeitaria \nMediação: Constance Escobar | Revista Feira \nConvidadas: \nJuliana Venturelli | pesquisadora \nHenrique Rossanelli | Lilia Restaurante \nHeloísa Bacellar | Lá da Venda \nAULAS PRÁTICAS – LE CORDON BLEU SÃO PAULO \nLOCAL: R. Natingui\, 862 – 1° andar \nUma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo é parceira do Compartir 2019 para as aulas práticas. \nAproveite os valores promocionais para aprender na prática com os melhores confeiteiros do Brasil! \nAULA PRÁTICA DE MACARON COM O CHEF CAIO CORRÊA \nHORÁRIO: 8-12H \nProfessor da Le Cordon Bleu Brasil Caio Corrêa irá ensinar todos os segredos para a produção de macarons perfeitos! \n8-9h30: aula demonstrativa \nO chef produzirá todas as receitas da aula para que os alunos tenham a oportunidade de observar um profissional trabalhando. Esse sistema de metodologia é próprio da Le Cordon Bleu . \n9h45-12h: aula prática \nOs alunos entram na cozinha para produzir seus próprios macarons \nNa aula será ensinado a produção de macaron de chocolate com dois tipos de recheios. \nOs alunos produzem individualmente e levam para casa todos os produtos feitos em sala de aula. \nBÔNUS: Após a aula na Le Cordon Bleu o aluno poderá ir ao Espaço B_arco para participar da segunda parte da série de palestras do Compartir. \n****************************************************************************** \nAULA PRÁTICA DE SOBREMESAS EMPRATADAS COM A CHEF SAIKO IZAWA \nHORÁRIO: 13-17H \nProfessora da Le Cordon Bleu Brasil a chef Saiko Izawa irá ensinar todos os segredos da produção de sobremesas empratadas. \n13-14h30: aula demonstrativa \nA chef produzirá todas as receitas da aula para que os alunos tenham a oportunidade de observar uma profissional trabalhando. Esse sistema de metodologia é própria da Le Cordon Bleu . \n14h45-17h: aula prática \nAs alunos entram na cozinha para reproduzir as receitas demonstradas com apoio e orientação da chef. \nOs alunos produzem individualmente em bancada própria. \nBÔNUS: O aluno poderá ir ao Espaço B_arco acompanhar a manhã do Compartir e depois se deslocar para a Le Cordon Bleu para aula prática.
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LOCATION:B_arco\, Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto\, 426\, Pinheiros\, São Paulo\, São Paulo
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SUMMARY:Mesa SP
DESCRIPTION:É um dos maiores ]congressos de gastronomia da América Latina! O Mesa São Paulo acontece de 24 a 27 de outubro\, no Memorial da América Latina e tem como tema COZINHA DE TRANSIÇÃO: Novos significados para um planeta em mutação. Grandes chefs do Brasil e do mundo\, produtores e especialistas nas mais diversas áreas da gastronomia se unem durante os quatro dias de festa. \nO Mesa Tendências terá três dias de palestras inesquecíveis\, com grandes nomes da gastronomia mundial. É a sua chance de conhecer o trabalho desses chefs e se inspirar com diferentes histórias de vida. \nO Mesa Ao Vivo aproxima o público de renomados chefs com aulas\, workshops e degustações. \nPara quem que não dispensa uma boa carne assada\, o Brasa na Mesa reúne mestres assadores para aulas que ensinam tudo sobre esse universo. \nComo novidade deste ano\, o Mesa Viva vai promover aulas com alimentos produzidos com novas tecnologias e que ensinam receitas veganas e vegetarianas. Como será a cozinha do amanhã?
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SUMMARY:Feira de produtos\, oficinas culinárias e degustações
DESCRIPTION:Como parte da programação do Patrimônio agroalimentar: promovendo saberes e práticas\, do Iphan em parceria com o Instituto Brasil a Gosto\, Slow Food e ATA\,o Sesc Vila Mariana abriga uma feira\, oficinas culinárias e degustações de produtos trazidos pelos detentores. Max Jaques\, chef e pesquisador do Instituto Brasil a Gosto\, será mediador de duas dessas degustações. Não é preciso fazer inscrição prévia para participar. Senhas para as oficinas e degustações serão distribuídas durante a feira.
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LOCATION:Praça de Eventos do SESC Vila Mariana\, Rua Pelotas\, 141\, São Paulo\, SP
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SUMMARY:Patrimônio Agroalimentar: Promovendo Saberes e Práticas
DESCRIPTION:Você sabia que o Modo Tradicional de Fazer Queijo de Minas e o Sistema Agrícola Tradicional dos Quilombos do Vale do Ribeira são considerados patrimônio cultural do Brasil\, registrados pelo Iphan? No total são 48 bens culturais formalmente reconhecidos pelo Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional\, seis deles diretamente ligados a nossas tradições culinárias. E podiam ser muitos mais! Para falar disso e promover a salvaguarda do nosso patrimônio imaterial\, o Iphan\, com o apoio do Instituto Brasil a Gosto e outros importantes parceiros\, realiza\, nos dias 18 e 19 de outubro\, o encontro Patrimônio agroalimentar: promovendo saberes e práticas.
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LOCATION:Centro Universitário FMU – Liberdade\, Avenida da Liberdade\, 899\, São Paulo\, SP
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SUMMARY:Da Terra ao Prato Festival de Comida Orgânica
DESCRIPTION:Vem aí a edição 2019 do prestigiado evento gastronômico voltado para os orgânicos e a gastronomia sustentável\, em São Paulo.
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SUMMARY:XIV Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto
DESCRIPTION:A Jornada de Nutrição de Ribeirão Preto – Jonurp é um evento criado pelos alunos do curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP\, com o intuito de atualizar estudantes e profissionais sobre as diferentes áreas dessa profissão. O Instituto Brasil a Gosto é um dos convidados da programação da XIV edição\, no dia 21\, com uma palestra ministrada um de nossos chefs\, Max Jaques\, que vai propor uma reflexão sobre o papel dos profissionais de nutrição como multiplicadores da cozinha brasileira\, através da prescrição/indicação de ingredientes e preparos brasileiros nas suas dietas e acompanhamentos terapêuticos. \n\n  \n 
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LOCATION:USP – Ribeirão Preto
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SUMMARY:Organic Festival
DESCRIPTION:Trancoso ganha mais cor com a união de chefs renomados\, produtores locais e turistas que se apoiam na defesa da comida “limpa”\, o processo natural e simples do alimento e o ciclo da terra ao prato. Uma programação colorida e saborosa faz dessa experiência um passo a um futuro melhor para todos.
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SUMMARY:Taste of São Paulo - II
DESCRIPTION:Esse mês\, acontece a edição 2019 do mega Taste of São Paulo\, festival internacional que acontece em várias capitais pelo mundo. O Instituto Brasil a Gosto participa em duas ocasiões\, com aulas gratuitas (mediante pagamento da entrada do evento)\, ministradas por nossos chefs e que vão mostrar que a farinha de mandioca é um ingrediente versátil e vai muito além da farofa. Acontecem sempre às 14h30\, 16h e 17h30. \nDia 18: cuscuz vegetariano de legumes\, com Max Jaques; \nDia 25: paçoca e salada de uarini com Thiago Andrade.
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SUMMARY:Taste of São Paulo
DESCRIPTION:Esse mês\, acontece a edição 2019 do mega Taste of São Paulo\, festival internacional que acontece em várias capitais pelo mundo. O Instituto Brasil a Gosto participa em duas ocasiões\, com aulas gratuitas (mediante pagamento da entrada do evento)\, ministradas por nossos chefs e que vão mostrar que a farinha de mandioca é um ingrediente versátil e vai muito além da farofa. Acontecem sempre às 14h30\, 16h e 17h30. \nDia 18: cuscuz vegetariano de legumes\, com Max Jaques; \nDia 25: paçoca e salada de uarini com Thiago Andrade.
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SUMMARY:Feira de Troca de Sementes e Mudas Tradicionais dos Quilombos do Vale do Ribeira
DESCRIPTION:Nos dias 16 e 17 deste mês acontece a 12ª  Feira de Troca de Sementes e Mudas Tradicionais das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira. O evento\, que acontece em Eldorado\, interior de São Paulo\, conta com seminário\, oficinas\, troca de sementes e vendas de produtos tradicionais da comunidade. Os chefs Thiago Andrade e Max Jacques \, do Instituto Brasil a Gosto\, ministrarão a aula\, gratuita\, Sabores da Roça\, com ingredientes cotidianos do quilombo como banana\, maná cubiu e mandioca.
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SUMMARY:Fartura - Comidas do Brasil
DESCRIPTION:São Paulo recebe\, neste final de semana\, mais uma edição do Fartura – Comidas do Brasil. O festival é um dos mais importantes do país no cenário gastronômico e\, como o nome adianta\, é dedicado à cozinha brasileira.  \nO Instituto Brasil a Gosto também estará lá\, em uma aula em que nossa presidente\, Ana Luiza Trajano\, dará ao lado da mixologista Neli Pereira\, ministra a aula “Harmonia Brasileira: Ingredientes Nacionais em Pratos e Coquetéis”. 
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SUMMARY:Destilados Brasileiros com Isadora Bello
DESCRIPTION:ALÉM DO SHOT: A COMPREENSÃO E DIFERENCIAIS DOS DESTILADOS BRASILEIROS\, COM ISADORA BELLO – 27 de junho\, 19:30-22:00 \nALÉM DO SHOT: a compreensão e diferenciais dos Destilados Brasileiros \n  \nO QUE É? \nOs destilados produzidos no Brasil ganharam corpo e surpreendem cada dia mais com personalidade e qualidade. Cachaça\, tiquira\, gim\, rum\, vodcas nacionais feitos com nossos ingredientes e nossas madeiras trazem assinaturas de autenticidade. \n  \nALÉM DO SHOT: \nAo pensar em destilados\, muitas vezes\, imaginamos shots tomados sem apreciação. Vamos descobrir formas que elevem os aromas e sabores das bebidas entendendo suas diferenças para\, então\, usá-las ainda melhor. \n  \nO OBJETIVO DO CURSO É… \nO público de bares e restaurantes no exterior vibra com nossos destilados e não é à toa. A compreensão deles sobre spirits é mais ampla\, tanto no serviço como no uso como ingrediente. Nosso objetivo é multiplicar esse conhecimento para dar ferramentas de criação de combinações e harmonizações que\, mais que valorizar\, tragam nossos sabores ao dia a dia do brasileiro. \n  \n  \nCOMO SERÁ ESSA AULA? \nVamos aprender como servir e compreender a riqueza das madeiras brasileiras nas cachaças\, a riqueza botânica dos nossos gins\, a sutileza de nossa vodca e o treme do nosso jambu\, além de aplicar em coquetéis de easy mix para fazer de jarra. \n  \nO que teremos nesse dia: \naula sobre destilados brasileiros e serviço \ndegustação de cachaça branca \ndegustação de cachaça em madeira \ndegustação de gim brasileiro \ndegustação de vodca brasileira \ndegustação de rum brasileiro \ndegustação de cachaça com jambu \npreparo e degustação de dois coquetéis coletivos de easy mix \npreparo e degustação de prato utilizando bebida como ingrediente \n  \n  \nQUEM \nIsadora Bello Fornari \nApaixonada pelos sabores do Brasil\, a paulistana é um dos principais nomes da cachaça do país. Tem na bebida nacional a conexão com o Brasil e com a terra. \nAtua em pesquisas sobre madeiras nativas e desenvolvimento do mercado através do serviço de bebidas na RosarioRSR\, empresa que fundou com Jean Ponce\, e no Travessias Brasil\, projeto em que atua junto com “o cachacier” Mauricio Maia. \nMinistra cursos livres e aulas no Instituto Brasil a Gosto\, empresas e também no SENAC. Tem sua trajetória percorrendo todo o Brasil\, incluindo espaços conhecidos como o Amado\, Origem\, Aprazível e consultoria especializada à Globosat na primeira série sobre cachaças intitulada Bendita Marvada\, além de consultoria de serviço.
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LOCATION:Instituto Brasil a Gosto\, Avenida Liberdade\, 654\, São Paulo\, São Paulo\, 01502-001\, Brazil
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SUMMARY:Festivalcome
DESCRIPTION:O Instituto Brasil a Gosto marcará sua presença no Festival Come Bragança\, evento que acontece entre os dias 21 e 22 de junho. Representado pelo chef Max Jaques\, o IBAG promoverá duas aulas exclusivas para o evento. A primeira\, dedicada ao público geral\, será ministrada no dia 21 das 16h às 19h\, abordará a carne de sol como tema principal com apresentação de quatro receitas como o arroz carreteiro\, macarrão de comitiva\, paçoca de carne de sol e conserva de maxixe. Ainda no dia 22 – às 22h – o chef Max Jaques conduzirá uma roda de conversa sobre “O que o Brasil Come?”\, que contará com nomes como a chef Bel Coelho e o historiador Calos Alberto Dória. \nVenda no Foodpass: www.foodpass.com.br/evento/festivalcome
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SUMMARY:Degustação da Culinária dos Quilombos com Chef Guga Rocha
DESCRIPTION:[vc_row][vc_column][vc_column_text]Uma Degustação da História da Formação da Cozinha Brasileira – A Culinária dos Quilombos\, com o chef Guga Rocha \n19 de junho | 4ª feira – 19:30-22:00 R$ 150\,00 \nFruto de mais de dez anos de pesquisa do chef Guga Rocha em quilombos de várias regiões do Brasil\, essa aula-show vai dar um panorama histórico da formação da cozinha brasileira. Enquanto prepara um saboroso é muito saudável menu composto por entrada\, prato principal e sobremesa\, todo feito com ingredientes de pequenos produtores para ser acompanhado e degustado pelos alunos\, Guga vai falar dessas receitas emblemáticas da cultura quilombola que são também fáceis de fazer com o que temos normalmente em casa. O chef vai\, ainda\, abordar a importância da cozinha quilombola\, sua formação\, história\, solubilidade\, caracterização e variações pelo país. \n  \nCANCELAMENTOS E REEMBOLSOS \nO Instituto Brasil a Gosto reserva-se o direito de alterar as datas ou cancelar o evento\, caso o número de participantes não atinja o mínimo previsto\, avisando os participantes com antecedência.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
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SUMMARY:Aprenda a fazer bolos caseiros para não depender mais de receitas
DESCRIPTION:APRENDA A FAZER BOLOS CASEIROS PARA NÃO DEPENDER MAIS DE RECEITAS\, COM JOYCE GALVÃO – 8 de junho | Sábado 10:00-13:00 \nGosta de bolo de fubá\, mas quer entender a técnica por trás das receitas para poder produzir bolos caseiros sem depender sempre de um livro? Neste curso\, Joyce Galvão vai falar sobre os métodos direto\, espumoso e cremoso. Você também vai aprender a ajustar e balancear receitas. E tudo isso\, a partir do bolo de fubá. Sabe o que é fuba e o que é fubá? Depois do curso\, você vai aprender e até entender um pouco mais do milho crioulo. A aula\, que acontecerá das 10h às 13h\, vai contar com teoria\, mas também mão na massa. Os alunos vão poder degustar e comparar os métodos aprendidos. \n  \nJoyce Galvão é formada em Gastronomia e Engenharia de Alimentos\, trabalhou com importantes nomes da gastronomia mundial como Ferran Adrià e Jordi Roca. Autora do livro A Química dos Bolos\, idealizadora do evento Compartir\, que todos os anos reúne confeiteiros para debater temas relacionados ao setor.
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SUMMARY:Pão com Pão
DESCRIPTION:Evento focado em fabricação\, venda e aulas de tudo que está relacionado ao pão com parte da renda revertida para a Tucca\, uma associação de cuida de crianças que sofrem de câncer.
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SUMMARY:Fórum Brasil a Gosto: saber para resistir\, resistir para preservar
DESCRIPTION:Fórum Brasil a Gosto: saber para resistir\, resistir para preservar \nA maior riqueza da cozinha brasileira é a sua diversidade\, espelho do nosso povo e da nossa história. A ancestralidade que exala dos nossos temperos e nosso jeito de fazer comida nos conta da resistência em manter vivo esse saber de quem conhece o alimento desde que ele é semente plantada na lua certa\, até quando vira manjar servido pra representar afeto. \nEste evento é uma das ações da frente de trabalho #pelacozinhaquilombola\, criada e mantida pelo Instituto Brasil a Gosto em parceria com instituições\, chefs e jornalistas que entendem que é na preservação desses saberes que poderemos dar o devido reconhecimento às contribuições da população negra que\, há séculos\, garante de uma forma ou de outra\, que tenhamos comida na mesa de todos os brasileiros. \nCom este I Fórum Brasil a Gosto\, queremos ampliar o debate\, aumentando a complexidade de olhares sobre esses temas e\, sobretudo\, unir forças para resgatar e compartilhar conhecimento de comunidades em risco e que há anos carrega a tradição em suas receitas e cuidados com a terra. \nEste evento não tem fins lucrativos. A renda obtida com a venda de ingressos será usada para custear a viagem a São Paulo das lideranças dos Quilombos de Ivaporunduva e Nhunguara que integrarão as mesas de debate. \nQueremos que mais e mais pessoas tenham contato com essa cultura que é tão fundamental na compreensão da nossa cozinha e ainda tão pouco valorizada no país. Vamos juntos trabalhar #pelacozinhaquilombola? Participe! \nSe\, além do seu ingresso\, você quiser doar uma quantia a esse projeto\, basta escolher um ingresso com o valor que você acha que essa iniciativa merece. \n(Fotos: Midia Ninja) \nPROGRAMAÇÃO  \n13h15: Credenciamento + ativações #pelacozinhaquilombola \n14h: Abertura – Bel Coelho\, Patty Durães e Wlisses Reis \n14h30: Daqui de onde vemos: o quilombo como mecanismo de resistência\, com Wally Rodrigues\, socióloga e pesquisadora \n15h: Toda Cozinheira é uma Benzedeira\, com Elvira da Silva\, liderança do Quilombo de Ivaporunduva e Tanea Romão\, do Kitanda Brasil. Mediação: Paty Durães \n15:45h: Intervalo \n16h15: Cultivar é o que nos alimenta: a Roça de Coivara\, com Rosana de Almeida\, agricultora e liderança do Quilombo de Nhunguara; Ieda de Matos\, da Casa de Ieda. Mediação: Raquel Pasinato\, do Instituto Socioambiental \n17h: Empreendedorismo gastronômico negro na cidade\, com Aline Araújo\, do Chermoula Gastronomia e Priscila Moraes\, do Kitanda das Minas. Mediação: Larissa Januário \n17h45: Estudar ou ficar na roça? Desafios para as novas gerações nos quilombos\, com Elvira da Siva e Rosana de Almeida\, lideranças das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira. Mediação: Priscila Sabará \n18h30: Gastronomia Periférica: o Aquilombamento Acabou?\, com Edson Leite \ne Adelia Rodriguez. Mediação: Monica Rangel \n19h: Encerramento: chef Guga Rocha \n19h30: Degustação guiada de preparos e ingredientes das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira\, com Elvira\, liderança do Quilombo de Ivaporunduva; Rozana\, liderança do Quilombo de Nhunguara; (ingresso a parte) \nCANCELAMENTOS E REEMBOLSOS \nO Instituto Brasil a Gosto reserva-se o direito de alterar as datas ou cancelar o evento\, caso o número de participantes não atinja o mínimo previsto\, avisando os participantes com antecedência.
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SUMMARY:Garrafadas e Drinques Brasileiros por Néli Pereira
DESCRIPTION:Drinques e garrafadas. Neste novo curso do Instituto Brasil a Gosto\, você poderá conhecer melhor (e degustar) várias bebidas brasileiras. \nDRINQUES E GARRAFADAS\, COM NÉLI PEREIRA – 6 de maio | 2ª feira 19:30-22:00 \nA aula pretende mostrar como ingredientes nacionais tão tradicionais como a carqueja\, jurubeba\, catuaba\, que sempre estiveram imersos em cachaça em botecos pelo Brasil todo e também são usados nas tradicionais garrafadas medicinais\, podem ser elementos importantes na coquetelaria atual\, adicionando ingredientes e sabores nacionais. \nCom técnicas como infusões\, macerações e outros métodos – inclusive usados nas próprias garrafadas\, os bares podem garantir sabores exclusivos e reduzir custos\, ganhando em personalidade. A aula é parte da pesquisa do livro “Das Garrafadas aos Coquetéis Apotecários”\, que Néli lança em agosto pela editora Sesi/Tapioca. \nNéli Pereira é bartender e consultora de bebidas. Proprietária do Espaço Zebra\, em SP\, eleito como um dos melhores bares de coquetelaria da cidade e que realiza experiências ligadas à coquetelaria. Já desenvolveu projetos e consultorias para marcas como Campari e Grupo Arpoador\, entre outras. \nComo jornalista\, atuou na imprensa nacional e internacional\, entre elas a BBC de Londres e atualmente é colunista de coquetelaria da revista Menu. Mestre em Estudos Culturais Latino Americanos pela University of London\, desenvolve pesquisa sobre a identidade cultural brasileira em diversas áreas – inclusive na coquetelaria. Em agosto\, lança o livro “Das Garrafadas aos coquetéis apotecários”\, pela editora Sesi/Tapioca.
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SUMMARY:FOOD FORUM
DESCRIPTION:Ciclo de palestras e discussões para provocar o diálogo sobre a urgente necessidade de repensarmos os modos de produção e consumo de alimentos no planeta.
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SUMMARY:Food Forum
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DESCRIPTION:O maior encontro de mulheres da cadeia de alimentos do país.
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SUMMARY:Anufood Brazil
DESCRIPTION:Feira internacional exclusiva para o setor de alimentos e bebidas
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LOCATION:São Paulo Expo\, 1\,5\, Rod. dos Imigrantes - Vila Água Funda\, São Paulo\, São Paulo\, 04329-900\, Brazil
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SUMMARY:Prêmio Home Chefs
DESCRIPTION:A ideia do prêmio é reconhecer influenciadores que acreditam que a cozinha pode tornar o mundo melhor.
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