Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 700G DE CARNE MOÍDA (PATINHO OU COXÃO MOLE)
- 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
- 1 CEBOLA PICADA
- 2 DENTES DE ALHO PICADOS
- 8 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
- ½ MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
- 6 PÃES FRANCESES
- MOLHO DE PIMENTA A GOSTO
- SAL A GOSTO
PREPARO
Refogue a carne moída no óleo. Quando estiver sequinha, acrescente a cebola e o alho; refogue mais um pouco. Adicione o tomate e deixe cozinhar bastante, até desmanchar e se transformar em um molho. Tempere com sal e gotinhas de molho de pimenta. Desligue o fogo e junte metade do cheiro-verde picado. Empurre o miolo do pão para dentro e recheie com a carne. Salpique cheiro-verde e sirva.
ESMIUÇANDO
No buraco quente, o pão francês crocante e sem miolo serve como envoltório para recheios que variam conforme a região. Os estados de São Paulo e Rio de Janeiro são o berço das versões mais comuns, principalmente em festinhas infantis e em restaurantes à beira de estradas. Em Santos, no litoral paulista, é conhecido como “mexicano”. Em Minas Gerais, “pão de sal com molho”.
