Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h30
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 KG DE BATATA DESCASCADAS E CORTADAS EM CUBOS
- 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
- ½ CEBOLA PICADA
- 2 DENTES DE ALHO PICADOS
- 1 LINGUIÇA DEFUMADA
- 1 MAÇO DE COUVE CORTADO EM TIRAS
- SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Cozinhe a batata em muita água, até desmanchar. Bata no liquidificador, com o líquido do cozimento, até obter um creme. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e junte o creme de batata, para apurar o sabor. Tire a pele da linguiça e cozinhe por 15 minutos dentro do creme. Retire, corte em rodelas e volte à panela. Acrescente a couve e cozinhe um pouco. Acerte os temperos e sirva.
ESMIUÇANDO
De origem lusitana, o caldo verde mistura verdura (a couve) e carne (a linguiça), mas mantém a consistência leve. Comum no norte de Portugal, a receita logo caiu no gosto dos brasileiros e ganhou novas carnes por aqui, como costelinha e linguiça.
