Syzygium malaccense
NO FORMATO E NA TEXTURA, essa fruta originária da Índia e adaptada ao Norte, Nordeste e Sudeste brasileiros guarda semelhança com a pera, com casca fina que vai do rosado ao vermelho. Doce e perfumada – há quem se lembre da água de rosas ao sentir seu aroma –, a polpa pode ser consumida in natura ou em geleias e compotas com calda de açúcar. A colheita vai de janeiro a maio. Curiosidade: em História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo afirma que os jambos “não aparecem em mesa de gente fina nem são saboreados por criatura eminente. Pertencem às predileções populares”.
