Rendimento: 8 a 10 fatias
Tempo de Preparo: 20 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
• 3 XÍCARAS DE QUIRERA DE MILHO
• 2 ½ XÍCARAS DE LEITE DE COCO
• 1½ XÍCARA DE LEITE
• 2 PEDAÇOS DE CANELA EM PAU
• 3 CRAVOS-DA-ÍNDIA
• 1 COLHER (CAFÉ) RASA DE SAL
• 5 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
• 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
PREPARO
Deixe a quirera de molho em água fria por uma hora. Escorra bem e misture com o leite de coco, o leite, a canela, o cravo, o sal e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar. Diminua o fogo, junte a manteiga e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma assadeira untada com manteiga. Quando esfriar, corte e sirva em fatias.
ESMIUÇANDO
Também conhecido como muxá, esse doce é feito a partir da quirera, o milho quebrado. Encontra-se em festas juninas da Bahia e do Espírito Santo.
