Callinectes sapidus
LEITE DE COCO, AZEITE DE DENDÊ, queijo parmesão para gratinar e farinha de rosca para deixar crocante: essa é a base da casquinha de siri, talvez o prato mais tradicional feito com a carne desse crustáceo marinho encontrado em todo o litoral brasileiro. Vendida já desfiada, muitas vezes pré-cozida e congelada, a carne entra em saladas, refogados, moquecas e recheios para diversos salgadinhos, como pastéis e empadinhas. Curiosidade: a palavra siri vem do idioma tupi e significa “correr, deslizar, andar para trás”.
