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We are an instrument for diffusion of national culture and costumes through gastronomy.

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The Brazilian cuisine heritage isn’t only meant for restaurant tables.

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We develop products, give lectures and participate in events disseminating Brazilian cuisine.

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9 Brazilian gluten and lactose free recipes

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Find out the difference among three types of Brazilian cured beef

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Joanna Martins: how to preserve the Amazon and the family legacy

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A Luscious Fruit

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Bahia Style Moqueca

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Family Vacation: fishing, housefarm and cheese recipes

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No dia 14 de maio de 2022, o Mercado de Pinheiros, em São Paulo, recebeu a segunda edição desse encontro do Iphan. Ao longo de todo dia, lideranças quilombolas do Vale do Ribeira participaram de mesas-redondas para falar das experiências na região e especialmente sobre os efeitos da pandemia para a comunidade. A íntegra desse encontro, que contou com abertura da chef Janaína Rueda, presidente do Instituto Brasil a Gosto, assim como representantes das organizações parceiras Instituto Socioambiental, Associação Slow Food do Brasil e Instituto Atá e do Iphan São Paulo, você assiste neste vídeo. Cinegrafista: Wander Lima
II Encontro do Patrimônio Agroalimentar: Saberes e Práticas dos Quilombos do Vale do Ribeira
Assista ao saboroso bate-papo entre o chef e pesquisador Max Jaques e a editora Luciana Pinsky sobre o novo livro do Instituto Brasil a Gosto: Comida no Cotidiano. O livro é um chamado para pensarmos, juntos, na comida do nosso dia a dia! A comida brasileira, claro, em suas multiplicidades e raízes, contextos, técnicas e pratos, espalhados pelo nosso território, carregados pela nossa gente e emigrantes. Até o dia 17/10, quem usar o cupom Comida30 tem 30% de desconto na compra do livro no site da editora Contexto: https://bit.ly/3zzSJwi Não perca!
Lançamento Comida no Cotidiano – Com Max Jaques e Luciana Pinsky
Siga o nosso canal! E acompanhe o Instituto Brasil a Gosto nas redes sociais também (@institutobrasilagosto) #DicasdeCozinha No refogado, o que vem primeiro: a cebola ou o alho? O chef e pesquisador @maxjaques explica as diferenças. Spoiler: depende do que você busca! #KitchenTips In the braised, what comes first: the onion or the garlic? Chef and researcher @maxjaques teaches the differences. Spoiler: it depends on what you´re looking for! #PelaCozinhaBrasileira #BrazilianFood
REFOGADO: Qual colocar primeiro, a cebola ou o alho? #11
Siga o nosso canal! E acompanhe o Instituto Brasil a Gosto nas redes sociais também (@institutobrasilagosto) #DicasDeCozinha: conheça diferentes tipos de farinha de milho e aprenda como usá-los. There are lots of forms of cornmeal. Chef and researcher Max Jaq talks about some of them in this video. #PelaCozinhaBrasileira #BrazialianFood
FARINHAS DE MILHO: Conheça algumas variedades #10
Você já parou para pensar como surgiram as tradições juninas? No #DicasdeCozinha de hoje não trazemos receitas, mas sim, um papo saboroso com o chef Max Jaques a respeito dos festejos de São João, seus ingredientes recorrentes e suas histórias. Assista e compartilhe com a gente os costumes da sua região. Do you know how the June traditions came about? In today's #KitchenTips we don't talk about a specific recipe, but about the June festivities and its origins. #PelaCozinhaBrasileira
TRADIÇÕES JUNINAS: Como surgiram? #9
#DicasDeCozinha: Receita de paçoca de amendoim Esse é mais um ano sem quadrilha e quentão com os amigos, mas você pode aproveitar os sabores em casa. No #DicasdeCozinha de hoje, o chef Max Jaques ensina a preparar paçoca de amendoim. Você vai precisar de 1 xícara de amendoim torrado e sem sal 1/2 xícara de açúcar 1/4 xícara de farinha de milho biju 1 pitada de sal Vem! This is year, again, we won't be able to celebrate it with our friends, but you can enjoy the flavors at home. In today's #DicasdeCozinha, chef Max Jaques teaches a recipe of peanut paçoca. Have fun! #PelaCozinhaBrasileira #BrazilianFood
PAÇOCA DE AMENDOIM: Receita rápida, fácil e saborosa #8
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