Por Fernando Santos
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Galeto é o frango jovem, em italiano, que teria sido introduzido na região Sul do Brasil pelos imigrantes que vieram da Itália.
Confira a receita imperdível de Vatapá de galinha,
Confira a receita imperdível de Galinhada
Confira a receita imperdível de Canja.
Incluir quiabo - e não batatas, mais comuns no ensopado de frango - é hábito mineiro registrado desde o século 18.