Arrumadinho

Arrumadinho

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos mais o tempo de dessalgar

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 1 KG DE CARNE-SECA CORTADA
    EM TIRAS
  • 5 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
    DE GARRAFA
  • ½ CEBOLA EM TIRAS E ½ CEBOLA
    PICADA
  • 2 DENTES DE ALHO PICADOS
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FEIJÃO-VERDE
    COZIDO EM ÁGUA COM SAL
  • SAL A GOSTO
  • VINAGRETE SIMPLES (AO LADO),
    PARA ACOMPANHAR
  • FAROFA CLÁSSICA (P. 162),
    PARA ACOMPANHAR

PREPARO

Dessalgue a carne-seca, deixando de molho por 24 horas e trocando a água três vezes. Cozinhe até ficar macia. Em uma panela ou frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa; refogue a cebola em tiras e 1 dente de alho. Junte a carne-seca e doure de todos os lados; reserve. Para o feijão-verde, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho restantes. Acrescente o feijão, misture e acerte o sal. Distribua o feijão entre os pratos de servir, cubra com a carne-seca e disponha o vinagrete por cima. Sirva com a farofa à parte.

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