Arrumadinho

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos mais o tempo de dessalgar

Nível: Fácil

INGREDIENTES

          • 1 KG DE TOMATES
          • 750 G DE CARNE MOÍDA (PATINHO)
          • 5 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
          • 1 CEBOLA PICADA
          • 2 DENTES DE ALHO PICADOS
          • 1 FOLHA DE LOURO
          • 2½ XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ BRANCO
          • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO MUÇARELA RALADO GROSSO
          • ½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA VERDE PICADA
          • 3 OVOS BATIDOS
          • ½ MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
          • 3 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
          • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Dessalgue a carne-seca, deixando de molho por 24 horas e trocando a água três vezes. Cozinhe até ficar macia. Em uma panela ou frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa; refogue a cebola em tiras e 1 dente de alho. Junte a carne-seca e doure de todos os lados; reserve. Para o feijão-verde, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho restantes. Acrescente o feijão, misture e acerte o sal. Distribua o feijão entre os pratos de servir, cubra com a carne-seca e disponha o vinagrete por cima. Sirva com a farofa à parte.

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