Por Fernando Santos
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Você sabia que muita gente chama o estômago do boi (o bucho) de dobradinha justamente por causa dessa receita que combina o ingrediente ao feijão e que se manteve idêntica até hoje tanto no Brasil quanto em Portugal?
Esse prato é tradicionalmente servido às segundas-feiras no bairro da Ribeira, em Salvador, mas presente também em diversos outros pontos do litoral brasileiro
O ossobuco do Sudeste e do Sul (a palavra, em italiano, significa “osso furado”) é conhecido por chambaril - ou, às vezes, por chambari - nas demais regiões do país
A receita de mais uma delícia para sua cozinha