Língua Bovina

VENDIDA INTEIRA, com peças com cerca de 1 quilo, precisa passar por cozimento antes de, geralmente, ser fatiada e grelhada na frigideira. Também existem versões defumadas, depois de cozidas e salgadas. De sabor forte, é rica em nutrientes como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B. Ao molho madeira, com purê de batata, aparece no cardápio de diversos botecos brasileiros.