Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos mais o tempo de dessalgar
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 KG DE CARNE-SECA CORTADA EM TIRAS
- 5 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DE GARRAFA
- ½ CEBOLA EM TIRAS E ½ CEBOLA PICADA
- 2 DENTES DE ALHO PICADOS
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FEIJÃO-VERDE
- COZIDO EM ÁGUA COM SAL
- SAL A GOSTO
- VINAGRETE SIMPLES PARA ACOMPANHAR
- FAROFA CLÁSSICA PARA ACOMPANHAR
PREPARO
Dessalgue a carne-seca, deixando de molho por 24 horas e trocando a água três vezes. Cozinhe até ficar macia. Em uma panela ou frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa; refogue a cebola em tiras e 1 dente de alho. Junte a carne-seca e doure de todos os lados; reserve. Para o feijão-verde, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho restantes. Acrescente o feijão, misture e acerte o sal. Distribua o feijão entre os pratos de servir, cubra com a carne-seca e disponha o vinagrete por cima. Sirva com a farofa à parte.
