Caldeirada Paraense

INGREDIENTES

• 1,2 KG DE FILHOTE EM POSTAS
• SUCO DE 1 LIMÃO
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• 1 CEBOLA EM CUBOS
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES EM CUBOS
• ½ PIMENTÃO VERMELHO SEM PELE EM CUBOS
• ½ PIMENTÃO VERDE SEM PELE EM CUBOS
• 2 PIMENTAS-DE-CHEIRO PICADAS
• 2 LITROS DE TUCUPI
• ¼ MAÇO DE JAMBU DESFOLHADO
• ¼ MAÇO DE ALFAVACA PICADO
• ½ MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
• 3 OVOS COZIDOS
• SAL A GOSTO

PREPARO

Tempere o peixe com sal e o suco de limão; reserve por 10 a 15 minutos. Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e os pimentões. Junte a pimenta-de-cheiro e o tucupi. Quando ferver, acrescente o jambu e cozinhe um pouco. Adicione o peixe e, quando a carne estiver cozida, junte a alfavaca, o cheiro-verde e o ovo. Acerte o tempero e sirva.