Xanthosoma mafaffa Schott.
É um Tubérculo com PRODUÇÃO COMERCIAL QUASE IRRELEVANTE, safra de maio a agosto e cultivo mais concentrado em São Paulo e Santa Catarina. Seu complicado manejo não desperta muito interesse entre boa parte dos agricultores. Do lado de alguns importantes chefes de cozinha, porém, a ideia é mudar esse cenário de quase extinção e trazer de volta a relevância que o mangarito já teve na cultura alimentar do interior do país. Seu sabor suave transita entre o cará, o inhame e a batata. De rápido cozimento, pode ser usado em nhoque e outros tipos de massas, pães e sopas, além do hábito ancestral de servi-lo com melado.
