Nasturtium officinale sp.
BIRITIBA-MIRIM, PEQUENA CIDADE de 30 mil habitantes no interior de São Paulo, concentra a maior produção da hortaliça no país, atividade que rendeu ao município o título de capital brasileira do agrião. Cultivada à beira de rios de água corrente, essa planta aquática tem sabor levemente picante. É muito usada crua, em saladas e sucos, ou como integrante de receitas já clássicas da cozinha brasileira, como a rabada com polenta e agrião. Também pode ser refogada ou cozida, além de complementar sopas, purês, molhos, suflês e bolinhos. Como planta medicinal, serve como base para fitoterápicos populares, a exemplo de um chá com mel e agrião.
