Bem-casado

INGREDIENTES

• 6 OVOS GRANDES
• ½ XÍCARA (CHÁ) MAIS ¾ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER (SOPA) RASA DE FERMENTO QUÍMICO
• 1½ XÍCARA (CHÁ) DE DOCE DE LEITE CREMOSO

PREPARO

Na batedeira, bata os ovos e ½ xícara (chá) de açúcar até obter um creme leve e amarelado. Adicione a farinha peneirada e o fermento, misturando com delicadeza. Transfira para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e corte as porções do bem-casado com um cortador redondo ou quadrado. Abra ao meio e recheie com doce de leite. Para a cobertura, faça uma calda com ¾ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de água. Com cuidado, cubra os bem-casados. Outra opção é assar individualmente, colocando a massa em um saco de confeitar e fazendo porções sobre papel-manteiga ou tapete de silicone.

ESMIUÇANDO

Na época da colonização, eram comuns, no norte de Portugal, os quitutes “casadinhos” – ou seja, em duas partes –, unidos por uma camada de doce pastoso (vêm do árabe alfajor, ou al-hasú: recheio). Mas o bem-casado das festas de casamento é tradição brasileira, mesmo. O costume de embalar em papel-crepom, tule e fitas parece ter surgido em brincadeiras de batizados de bonecas, no interior de Minas Gerais e São Paulo.