Spondias dulcis Parkinson.
ENTRE DEZEMBRO E JULHO, as pontas de cada galho dessa árvore nativa de ilhas do Oceano Pacífico, como Fiji, ficam repletas de cachos com frutos ovalados de casca amarela. Também conhecida como cajarana ou taperebá- do-sertão, tem polpa suculenta, aromática e refrescante, de sabor agridoce e cor amarelo- alaranjada. Sucos, sorvetes, geleias, caipirinhas, compotas e molhos para pratos salgados são os usos mais comuns. Presente no Norte e no Nordeste, a cajazeira é parte integrante da paisagem na região semiárida nordestina.
