Espera-marido

INGREDIENTES

• ½ COPO (AMERICANO) DE LEITE MORNO
• 2 OVOS
• ¼ COPO DE ÓLEO DE MILHO
• 2½ COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
• 4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR

CALDA

• 3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 2 COLHERES (SOPA) DE
  ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 1 COPO (AMERICANO) DE COCO RALADO

PREPARO

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até que fiquem bem homogêneos. Em uma tigela, adicione o fermento à mistura e vá colocando a farinha os poucos, até a massa ficar elástica e lisa. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Separe em bolinhas iguais. Depois abra a massa em rolos e dê um nó, deixando descansar por 30 minutos. Frite os nozinhos em óleo quente até que fiquem dourados.

Para a calda, leve ao fogo o açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha. Quando estiver em ponto de fio, desligue e jogue sobre os bolinhos fritos, polvilhando o coco ao final. Deixe esfriar um pouco e sirva.

ESMIUÇANDO

O pãozinho frito é um clássico cujo nome desperta curiosidade e que tem diferentes versões. Em Portugal já se chamava de espera-marido a um creme feito com ovos, açúcar e canela. Outro nome brasileiro: “sonho de pobre”.